Engelshaar in Thermomix

Es war meine Tochter, die im Garten einige Kürbiskerne gepflanzt hat, die mein Vater uns gegeben hatte. Es waren Kürbiskerne aus Zitronen, aus denen hergestellt wird Engelshaar. Sie sind die Schuldigen, die das Rezept für diese Süßigkeit veröffentlichen können, die uns so viele Möglichkeiten in der Küche auf dem Blog bietet.

Ich habe das Foto von der Kürbis, ganz und einmal geöffnet. Zuerst kochen wir es im Schnellkochtopf und dann kochen wir das Fruchtfleisch in Thermomix. Das Rezept selbst ist sehr einfach, der schwierige Teil ist, die Kürbisse zu bekommen.

Engelshaar ist wichtig, um es auszuarbeiten andere Rezepte: Mit ihnen können Sie die traditionellen machen herzlich und einige Kuchen, auch typisch für Murcia, die wir in ein paar Tagen veröffentlichen werden.

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Mit Apfelweinkürbis ist es ein Grundrezept für die Herstellung vieler traditioneller Süßigkeiten.

• aufsteigen Jimenez

• Küche: traditionell
• Rezepttyp: Marmeladen
• Portionen: 1

• Vorbereitungszeit: 10M
• Kochzeit: 50M
• Gesamtzeit: 1H

Zutaten

• 1 Engelshaarkürbis
• Zucker (das halbe Gewicht des einmal gekochten Kürbisbrei)
• 1 Schuss Zitronensaft
• Zitronenschale (optional)
• 1 Zimtstange

Vorbereitung

1. Wir waschen und trocknen den Kürbis gut. Wir schneiden es in zwei Teile, entfernen die Samen und kochen es im superschnellen Topf (mit etwas Wasser), wo es 5 Minuten in Position 2 bleibt.

2. Nach dem Kochen extrahieren wir das Fruchtfleisch mit einem Löffel. Es bleibt nur eine sehr dünne Haut übrig, den Rest werden wir zur Herstellung von Engelshaaren verwenden.

3. Wir reservieren im Kühlschrank.

4. Wir wiegen das Fruchtfleisch im Glas. Wir fügen auch den Zucker (die Hälfte dessen, was das Kürbisbrei wiegt), einen Spritzer Zitrone, ein wenig Zitronenschale (optional) und eine Zimtstange hinzu.

5. Wir programmieren 40 Minuten, Varomatemperatur, Linkskurve, Geschwindigkeit 1. Wir stellen den Korb auf den Deckel anstatt auf den Becher. Es muss golden sein.

Aufzeichnungen

Die Kerne dienen als Samen.[br]Ich habe das Fruchtfleisch nicht zu sehr abgetropft. Wenn Sie viel abtropfen lassen, ist es besser, zu Beginn 30 Minuten zu programmieren und, wenn Sie denken, dass es noch nicht goldbraun ist, 10 weitere Minuten zu programmieren.

Äquivalenzen mit TM21

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