Erdbeer-Gazpacho

Vorbereitung

1. Wir reiben 30 g Parmesan mit geschlossenes Glas und mehrere Turbohübe. Wir legen den geriebenen Käse auf ein mit Backpapier bedecktes Tablett und backen bei 180 ° bis er goldbraun ist.

2. Den Knoblauch anbrühen: 1/2 Liter Wasser in das Glas geben und programmieren 5:30 Minuten, 100º, Linkskurve, Löffelgeschwindigkeit. Wenn es 1:30 Minuten bleibt (das Wasser kocht bereits), geben wir den Knoblauch durch das Glas.

3. Am Ende der Zeit nehmen wir die Knoblauchzehe heraus und reservieren. Wir gießen das heiße Wasser ein und kühlen das Thermomix®-Glas mit Wasser ab.

4. Die Semmelbrösel mit dem Esslöffel Essig einweichen.

5. Wir waschen die Erdbeeren und entfernen die Blätter. Wir geben sie ins Glas und fügen Schnittlauch, Gurke, Pfeffer, Wasser, Öl, Semmelbrösel, blanchierten Knoblauch, Zucker und Salz hinzu.

6. Wir zerkleinern 40 Sekunden, progressive Geschwindigkeit 5-10

7. Das mit Thermomix® zerkleinerte ist ziemlich fein, aber wenn Sie es vorziehen, können Sie es abseihen, obwohl es weniger herauskommt.

8. Wir stellen es in den Kühlschrank, wenn wir es sehr kalt trinken wollen. Nach dem Servieren (ich empfehle es in kleinen Gläsern) dekorieren wir mit Parmesankäsegratin und, wenn wir wollen, mit einem Stück Erdbeere.