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Erdbeereis und Crème Fraîche

Dessert5 Minuten10 Personen 185 Kalorien
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von Mayra Fernandez Joglar

Nichts wie ein Erdbeereis und Crème Fraîche, um den Geschmack davon zu genießen Früchte der Saison.

Meiner Meinung nach hat die Erdbeere eine sehr kurze Saison und ich habe nie Zeit, es in vollen Zügen zu genießen ... Ich will immer mehr!

Jetzt, da wir uns im letzten Abschnitt der Saison befinden, kaufe ich immer mehr, um das zu können Marmelade y Eis auf genießen Sie seinen Geschmack das ganze Jahr über.

Erdbeereis und Crème Fraîche

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Erdbeereis und Crème Fraîche
  • Mayra Fernandez Joglar
  • Rezepttyp: Dessert
  • Kalorien: 185
  • Portionen: 10
  • Vorbereitungszeit:
  • Kochzeit:
  • Gesamtzeit:

Zutaten

  • 450 g saubere Erdbeeren
  • 30 g Invertzucker (siehe Rezept)
  • 100 g Weißzucker
  • 400 g Crème Fraîche

Vorbereitung

  1. Wir werden zuerst die Erdbeeren zerkleinern, dafür werden wir sie in das Glas geben und programmieren 30 Sekunden, Geschwindigkeit 10. Wir passieren sie durch ein feinmaschiges Sieb, damit unser Eis keine Samen enthält.

  2. Ohne das Glas zu waschen, setzen wir den Schmetterling auf die Klingen. Wir fügen die Crème Fraîche, den Weißzucker und auch den Invertzucker hinzu. Wir mischen während 30 Sekunden, Geschwindigkeit 3. Wir werden eine dichte, aber flüssige Creme haben, ohne zu montieren.

  3. Fügen Sie die zerkleinerten Erdbeeren hinzu und mischen Sie für 30 Sekunden, Geschwindigkeit 2.

  4. An dieser Stelle haben wir zwei Möglichkeiten:

    Mit Kühlschrank:
    Gießen Sie die Sahne in den Kühlschrank und gehen Sie gemäß den Anweisungen des Herstellers vor, bis sie gut gekühlt ist.
    Wir lassen es einige Stunden im Gefrierschrank ruhen, um es gut abzukühlen.

  5. Ohne Kühlschrank:
    Gießen Sie die Creme in einen Behälter mit hohem Rand und frieren Sie sie 45 Minuten lang ein.

    Wir nehmen den Behälter aus dem Gefrierschrank und mischen die Sahne mit einem Löffel oder einer Gabel, um die Eiskristalle zu zerbrechen.

    Wir wiederholen diesen Vorgang noch dreimal. Dies ist wichtig, damit die Eiskristalle klein sind und das Eis cremig bleibt.

Aufzeichnungen

Wenn Sie keinen Kühlschrank haben, ist es besser, Metallbehälter oder -schalen zu verwenden, die für den Gefrierschrank geeignet sind. Sie übertragen Kälte viel besser als andere Materialien. Mit der Zeit habe ich angegeben, wie lange es dauert, die Creme zuzubereiten. Die Gesamtzeit hängt davon ab, ob wir sie mit oder ohne Kühlschrank aufbewahren.

Möchten Sie mehr über Erdbeer- und Crème Fraîche-Eis erfahren?

Dieses Eis ist so einfach zu machen Das ist eine Schande, dass Sie es vorbereiten wollen.

Um Ihnen zu helfen, werden Sie sehen, dass Sie es so gut vorbereiten können mit Kühlschrank wie ohne. ich habe Kitche Aid Kühlschrank Und die Wahrheit ist, es ist eines der besten Geschenke, die sie mir gegeben haben, weil ich es oft benutze. (Danke Mama !!!!)

Sie müssen jedoch keine große Investition tätigen zu genießen der hausgemachtes Eis. Auf dem Markt finden Sie sehr preiswerte Maschinen mit einem fantastischen Ergebnis.

Ich muss sagen, dass wir zu Hause ein bisschen "tikis" sind, also habe ich die Erdbeeren gefiltert Sie tragen also keine Samen. Wenn Sie jedoch strukturiertes Eis mögen, können Sie die Erdbeeren halb zerdrückt lassen (Geschwindigkeit 4 oder 5). Es ist ideal, Erdbeerstücke mit all ihrem Geschmack zu finden.

Sie wissen bereits, dass die Crème fraiche Es ist eine Art fermentierte Sahne mit einem cremigen Aussehen und einer cremigen Textur, die beim Kochen häufig verwendet wird, um sowohl herzhafte als auch süße Rezepte zuzubereiten.

Es ist sehr leicht zu finden in der gekühlter Bereich von großen Flächen zusammen mit Cremes und Butter.

Ich möchte, dass Sie dieses Rezept mit dieser Creme machen, aber wenn Sie ein Verlangen haben und es nicht finden können, können Sie es ersetze es pro Creme, aber das hat einen guten Prozentsatz an Fett, um es cremig zu machen.

Eine andere Sache, die Ihrem Eis eine ideale Textur verleiht, ist die Zucker umkehren. Mit Thermomix ist dies zu Hause sehr einfach, da es die Temperatur ohne fehlende Thermometer anzeigt.

Der Invertzucker kann während der gesamten Saison von verwendet werden Eis und auch wenn die de Kekse so bleiben sie länger saftig.

Sie können das Erdbeer-Crème-Fraîche-Eis machen schmücken mit einer Coulis aus roten Früchten, mit Erdbeerstücken oder mit farbigen Spänen.

Mehr Informationen - Erdbeer-Orangen-Marmelade / Erdbeereis mit Balsamico-Essig von Modena / 9 herrliche Eiscreme für diesen Sommer/ Zucker umdrehen

Passen Sie dieses Rezept an Ihr Thermomix-Modell an


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