Filet und grüne Bohnen mit Joghurtsauce

Vorbereitung

1. Den Knoblauch schälen und halbieren. Den Rest behalten wir uns für eine weitere Vorbereitung vor. Wir waschen die Schnittlauchstängel, die Koriander- und Petersilienblätter und trocknen sie mit Küchenpapier. Wir programmieren Geschwindigkeit 5 und wir lassen den Knoblauch und die Kräuter durch den Mund fallen. Wir stoppen die Maschine, senken die Stücke auf die Klingen, fügen ein paar Tropfen Zitronensaft hinzu und programmieren 10 Sekunden, Geschwindigkeit 5.

2. Wir fügen den Joghurt, den Paprika, den braunen Zucker und eine Prise Salz hinzu. Wir mischen 10 Sekunden, Geschwindigkeit 3 1/2. Wir entfernen und reservieren im Kühlschrank.

3. Ohne das Glas zu waschen, füllen wir es bis zur 1/2-Liter-Marke mit Wasser. 5 Minuten erhitzen, 100º, Geschwindigkeit 1. Während wir die grünen Bohnen waschen und schneiden. Wir schneiden sie in 2 oder 3 Streifen. Dann schneiden wir sie in 7 cm große Stücke, so dass alle Streifen gleich sind. Wir legen sie in den Korb und legen sie ins Glas. Wir kochen für 4 Minuten, Varoma Temperatur, Geschwindigkeit 2.

4. Gleichzeitig schneiden wir die Lendenfilets in Streifen und braten sie in einer Pfanne mit einem Spritzer heißem Öl von allen Seiten goldbraun.

5. Wir teilen das Filet in zwei Teller, würzen sie und servieren es zusammen mit den grünen Bohnen und der Joghurtsauce.