Fischkroketten

Vorbereitung

1. Wir legen den Fisch, den wir von einer bereits gekochten Mahlzeit übrig haben, in das Glas. Es ist wichtig, dass es sehr sauber ist, ohne Haut oder Dornen. Wir legen auch den Thunfisch. Wir geben 4 Turboschläge, wir nehmen und reservieren.

2. Jetzt geben wir das Öl und die Zwiebel in das Glas. Wir programmieren 4 Sekunden, Geschwindigkeit 5. Wir senken mit dem Spatel, was an den Wänden des Glases geblieben ist und programmieren 4 Minuten, Varomatemperatur, Geschwindigkeit 1.

3. 200 g Mehl hinzufügen und programmieren 2 Minuten, 100º, Geschwindigkeit 4.

4. Milch, Salz und etwas Muskatnuss dazugeben. Wir programmieren 6 Minuten, 100º, Geschwindigkeit 4.

5. Am Ende der Zeit den gekochten Fisch und den gut durchlässigen Thunfisch hinzufügen und mischen ein paar Sekunden bei Geschwindigkeit 4.

6. Wir verteilen den Teig auf einem Tablett, wenn Sie möchten, bedeckt mit Backpapier. Wir lassen es einige Stunden bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank ruhen, wenn es in Ihrer Küche sehr heiß ist.

7. Nach dem Erkalten formen wir die Kroketten, jede mit ihrer eigenen Methode. In diesem Fall habe ich es mit Hilfe von zwei Löffeln gemacht, man kann aber auch den Spritzbeutel verwenden. Wir geben jede Krokette durch das geschlagene Ei und dann durch Paniermehl oder Polenta.

8. In reichlich heißem Öl braten (viel Öl in die Pfanne geben, ideal ist, dass es fast die Krokette bedeckt und kaum umgedreht werden muss).