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Fleisch- oder Quittenpaste mit braunem Zucker

Quittenfleisch oder süß

Für mich ist es ein Luxus, Ihnen das zeigen zu können süßes oder Quittenfleisch, vor allem, weil ich dachte, dass ich in Italien nicht die Früchte dafür bekommen würde. Zum Glück hat mir der Nachbar ein paar Tüten „Mele Cotogne“ gegeben (ich glaube, so heißt es auf Italienisch) und eine Familie glücklich gemacht, die es liebt!

Ich habe davon gelernt und anscheinend kochen sie es hier auf ähnliche Weise und nennen es Cotognata, aber das ist in Süditalien, weil es im Norden so aussieht, als würden sie nichts Ähnliches tun.

Also, hier bin ich mit meinem Thermomix! Und mache die Quittenpaste, die wir in den kommenden Monaten essen werden, begleitet von Stücken von Käse Parmesan. Natürlich werde ich meinem guten Nachbarn ein wenig geben, um es zu versuchen.

Ich habe einige Dinge in Bezug auf das traditionelle Rezept geändert, das wir veröffentlicht haben und das im Essentials-Buch erscheint. In diesem Fall hat es weniger Zucker und die Hälfte davon ist brauner Zucker (Danke Maria für den Rat). Es kocht auch länger. Mit diesen beiden letzten Variationen ist die Quittenpaste härter und dunkler.

Äquivalenzen mit TM21

Mehr Informationen - Quitte süß


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  1.   Christlicher Treceno sagte

    Hallo! Und wird es ohne Wasser und ohne Peeling gemacht? Wie neugierig! Ich habe es immer in einem traditionellen Topf und mit Wasser gemacht ... sieht es ohne Wasser gut aus? Ah! Und das Gewicht der Quitte ist vor dem Reinigen? bitte antworte mir info@canninot.cat Sie können also auch den Kommentar lesen, dass ich keinen Zugriff auf das Web habe und dies zwischen heute und morgen tun möchte. Wie aufregend!

    1.    ascenjimenez sagte

      Ja, ohne Wasser und sehr sauber, aber ohne Peeling. So einfach ist das! Das Gewicht ist nach dem Reinigen und Entfernen des Mittelteils. Sag mir später, ob es dir gefallen hat, okay?
      Küsse!!

  2.   Alleinige Pons sagte

    Hallo!!! Es ist die Jahreszeit der Quitte, ich mache jedes Jahr Quittenpaste, seit ich Thermomix habe. Ich folge dem Rezept, das im Buch steht. Zuerst lege ich es in die Formen, wenn es abkühlt. Ich lege sie nach 2 oder 3 in den Kühlschrank XNUMX Tage mache ich Trennwände, die ich in transparentes Papier einwickle und in den Gefrierschrank lege ... manchmal improvisiere ich Formen mit den Milchboxen, es ist sehr einfach und billig.
    Sonne

    1.    ascenjimenez sagte

      Und es ist auch sehr reich, oder? Was für eine gute Idee, Milchkartons als Verpackung zu verwenden! Danke für deinen Kommentar, Sole.
      A küssen!

  3.   Alleinige Pons sagte

    Hallo!!! Es ist die Jahreszeit der Quitte, ich mache jedes Jahr Quittenpaste, seit ich Thermomix habe. Ich folge dem Rezept, das im Buch enthalten ist. Zuerst lege ich es in die Formen, wenn es abkühlt Tage mache ich Trennwände, die ich in transparentes Papier einwickle und in den Gefrierschrank lege ... manchmal improvisiere ich Formen mit den Milchboxen, es ist sehr einfach und billig.
    Sonne