Fleisch Cannelloni mit Piquillo-Sauce

Vorbereitung

1. Canelones

   In das Thermomix-Glas den Lauch und die Karotte geben, schälen und in Stücke schneiden. Wir zerquetschen während 5 Sekunden bei Geschwindigkeit 6. Wir senken die Reste an den Wänden und am Deckel des Glases in Richtung der Klingen. Wenn wir es abgehackter haben wollen, programmieren wir noch ein paar Sekunden mit der gleichen Geschwindigkeit.

2. Wir fügen das Öl und das Programm hinzu 10 Minuten, Temperatur 120º und Geschwindigkeit 1.

3. Fügen Sie das Hackfleisch hinzu und mischen Sie es mit dem Spatel. Wir programmieren 15 Minuten, Temperatur 120º und Löffelgeschwindigkeit, nach links drehen.

4. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Tomate hinzufügen. Wir programmieren 10 Minuten, Temperatur 120º und Löffelgeschwindigkeit, nach links drehen.

5. Fügen Sie die Pastete (Foie Gras) hinzu und mischen Sie für 15 Sekunden, bei Geschwindigkeit 2, links abbiegen. Wir reservieren diese Mischung in einer Schüssel, während sie abkühlt.

6. Piquillo-Sauce

   Ohne das Glas zu waschen, geben wir alle Zutaten in das Glas und zerdrücken es 30 Sekunden, Geschwindigkeit 6. Wir ziehen uns zurück und reservieren.

7. Bechamel

   Ohne das Glas zu waschen, geben wir das Öl und die Butter in das Glas. Wir programmieren 1 Minute, Temperatur 100º und Geschwindigkeit 2.

8. Fügen Sie das Mehl hinzu, gießen Sie es um die Klingen und programmieren Sie 2 Minuten, Temperatur 100º und Geschwindigkeit 4.

9. Wir fügen die Milch, ein wenig Salz, Pfeffer und eine Prise Muskatnuss hinzu. Wir mischen während 5 Sekunden bei Geschwindigkeit 7 und wir programmieren 8 Minuten, Temperatur 100º und Geschwindigkeit 4. Wir bleiben im Glas.

10. Montage

    Wir heizen den Ofen auf 200º vor. In ein Backblech geben wir die Schicht Piquillo-Sauce. Dann füllen wir die Cannelloni mit dem Fleisch und legen sie auf die Piquillo-Sauce.

11. Mit der Bechamelsauce bedecken und mit geriebenem Käse bestreuen.

12. Wir backen 30 Minuten bei 180º.