Fleisch-Sahne-Ragout

Vorbereitung

1. Wenn wir zerkleinerte natürliche Tomaten verwenden wollen, beginnen wir das Rezept mit dem Zerkleinern. Dazu legen wir die geschälten Tomaten in das Glas und hacken sie mit mehrere Turboschläge oder mit ein paar Sekunden in Geschwindigkeit 7. Wir nehmen heraus und reservieren.

2. Zwiebel und Karotte sauber und in großen Stücken in das Glas geben. Auch das Öl. Wir programmieren 5 Sekunden, Geschwindigkeit 7. Mit dem Spatel senken wir die Reste an den Glaswänden ab.

3. Wir setzen den Schmetterling so ein, dass er gut passt (wenn nötig, entfernen wir das gehackte Gemüse und werfen ihn wieder, sobald wir den Schmetterling im Glas haben) und fügen das Fleisch und die geschnittenen Pilze hinzu. Wir programmieren 10 Minuten, Linkskurve, Varomatemperatur, Löffelgeschwindigkeit.

4. Am Ende der Zeit fügen wir den Wein, die zerkleinerte Tomate, das Wasser (das wir in der Mikrowelle erhitzt haben), das Lorbeerblatt, die Sahne, das Salz und die Gewürze hinzu. Wir stellen den Korb auf den Deckel, ohne das Becherglas zu stellen, damit die Flüssigkeit verdunsten kann und gleichzeitig nicht spritzt. Wir programmieren 45 Minuten, 100º, Linkskurve, Löffelgeschwindigkeit.

5. Wir servieren es, in diesem Fall begleitet die Pasta.