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Wenn Sie verschiedene Desserts mögen, präsentieren wir Ihnen hier ein bekanntes Dessert aus der französischen Region, die berühmten Cruller. Sie sind fantastisch und einfach zuzubereiten. Wenn Sie jemals Profiteroles hergestellt haben, werden Sie daran erinnert, dass es sich bei diesen köstlichen Kuchen um dieselbe Technik handelt.
Sie haben nur die Besonderheit, dass ihr Choux-Teig nicht gebacken, sondern in Öl gebraten werden muss, damit sie die Konsistenz haben, die dieses für die Region so typische Dessert haben sollte.
Um diesen Bissen eine andere Note zu verleihen, haben wir sie mit Orange gewürzt und in der Glasur haben wir diesen besonderen Punkt Honig gegeben, um ihm einen anderen, anderen und eleganten Geschmack zu verleihen. Wagen Sie es zu versuchen, sie sind einfach und lecker.
Französische Orangen- und Honig-Cruller
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Crullers sind diese französische Delikatesse, die sich als fantastischer Snack herausstellt. Sie sind mit einem Hauch von Orange und einer süßen Honig-Zucker-Glasur gewürzt.
- Alice Tomero
- Küche: Französisch
- Rezepttyp: Dessert
- Kalorien: 180
- Vorbereitungszeit:
- Kochzeit:
- Gesamtzeit:
Zutaten
Crullers Masse
- 125 ml Vollmilch
- 125 ml Wasser
- 150 g Weizenmehl
- 3 Eiern
- 20-Zucker g
- 1 Prise Salz
- 100 g weiche Butter
- Ein Streifen Orangenschale
- 400 ml Öl zum Braten (Sonnenblume oder milde Olive)
Zuckerglasur
- 150 g Puderzucker
- 20 g Honig
- 40 ml Vollmilch
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Vorbereitung
In unser Thermomix-Glas geben wir 125 ml Milch, 125 ml Wasser, 20 g Zucker und die Orangenschale. Wir erhitzen es und marinieren während 10 Minuten bei 90 ° mit Löffelgeschwindigkeit.
Wenn es mazeriert ist, entfernen wir die Orangenschale und fügen die Butter hinzu und erhitzen sie währenddessen 1 Minute bei 90 ° mit einer Geschwindigkeit von 0,5.
Diese Daten sind wichtig. Wenn wir das halbe Kochen beendet haben, müssen wir das Mehl sofort zusammen mit der Prise Salz hinzufügen und währenddessen mischen 30 Sekunden bei Geschwindigkeit 3. Dieser Schritt muss so ausgeführt werden, dass das Mehl mit der Milch-Wasser-Mischung kocht und ein kompakter Teig entsteht.
Wir werden die Eier einzeln hinzufügen. Wir werden den ersten besetzen und ihn verquirlen lassen 30 Sekunden bei Geschwindigkeit 3. Wir nehmen den zweiten und machen das Gleiche. Wir fügen den dritten hinzu und schlagen ihn auch gleich bei 30 Sekunden bei Geschwindigkeit 3. Wir müssen einen festen und kompakten Teig haben.
Wir legen den Teig in einen Spritzbeutel mit einer breiten, gekräuselten Düse, damit wir die Form der Cruller mit dieser Form herstellen können. Wir schneiden quadratische Papiere von ungefähr 9 x 9 cm und werden die Donuts darauf erstellen, um sie braten zu können.
Wir bereiten eine Pfanne mit ziemlich heißem Öl vor und mit Hilfe der Papiere können wir alles zusammen mit den Crullern im Öl braten. Es kann bei starker Hitze sein, aber seien Sie vorsichtig, wenn Sie die Leistung verringern müssen, damit sie außen nicht zu stark bräunen und innen roh bleiben. Die geschätzte Zeit zum Braten beträgt ca. 5 Minuten. Wenn wir sie braten, legen wir sie auf ein Gestell, damit sie abkühlen und glasiert werden können.
Wir bereiten die Glasur vor: In unser sauberes Glas geben wir 150 g Puderzucker, 20 g Honig, 40 ml Milch und den Esslöffel Vanilleextrakt. Wir mischen es und programmieren es während 40 Sekunden bei Geschwindigkeit 3.
Wir nehmen die Glasur und können sie über die Cruller gießen. Wenn wir den Zucker trocknen lassen, werden sie viel eleganter und schmackhafter.
