Torrijas mit frittierter Milch

Vorbereitung

1. Wir beginnen mit der Herstellung der frittierten Milch. In unser Thermomix-Glas geben wir die 500 ml Vollmilch, die Orangenschale, die Zimtstange und die Zitronenschale. Wir planen während 7 Minuten bei 100 ° mit einer Geschwindigkeit von 1.

2. Heben Sie den Deckel an und entfernen Sie die Schalen und den Zimt. 60 g Zucker und 60 g Maisstärke hinzugeben. Wir planen es für 8 Sekunden bei Geschwindigkeit 3 damit sich die Zutaten vermischen. Dann programmieren wir um 6 Minuten bei 100 ° bei Geschwindigkeit 4 damit sie kochen.

3. Sobald die frittierte Milch fertig ist, nehmen Sie sie aus dem Glas und lassen Sie sie ruhen.

4. In eine Schüssel geben wir die 250 ml Vollmilch, die 3 Esslöffel Zucker und die 50 ml Rum (der Likör ist optional). Wir entfernen gut.

5. Nehmen Sie die Brotscheiben und bedecken Sie jede gut mit einer Schicht gebratener Milch. Die Dicke hängt von unserem Geschmack ab, aber sie sehen gut aus, wenn die Schicht etwas dicker ist.

6. Wir erhitzen das Öl in der Pfanne. Wir nehmen die Torrijas mit der gebratenen Milch und lassen sie von unten einige Sekunden lang in der von uns zubereiteten Milch einweichen. Nicht zu viel einweichen, sonst hält es nicht und das Brot fällt auseinander. Wir stellen es zum Abtropfen auf ein Gestell.

7. Nehmen Sie die beiden Eier und schlagen Sie sie auf einem Teller. Wir bereiten auch die Mehlplatte vor. Wir nehmen jeden Torrija und bestreichen ihn mit Mehl und tränken ihn mit dem Ei. Sofort legen wir sie zum Braten in die Pfanne. Wir müssen sie auf jeder Seite braun werden lassen.

8. Bereiten Sie einen Teller mit saugfähigem Papier vor. Dort werden wir die Torrijas zum Ausruhen zurücklassen.

9. Wir bereiten das Gericht mit Zucker zu und mischen es mit dem halben Teelöffel Zimtpulver.

10. Wenn die Torrijas warm sind, können wir sie mit Zucker und Zimt bestreichen. Wir können sie heiß essen, obwohl sie auch kalt großartig schmecken. Ausnutzen!