Furikake -Japanisches Gewürz-

Diejenigen von Ihnen, die uns kennen, wissen bereits, dass wir wirklich mögen internationale Küche. Wir probieren gerne Zutaten mit überraschenden Texturen und neuen Aromen wie dem Furikake, den ich Ihnen heute bringe.

Wie Sie auf dem Foto sehen können, ist der Furikake ein Würze. In Japan wird es häufig zum Würzen von weißem Reis und anderen Zubereitungen verwendet. Es besteht aus Algen, Sesam, Shichimi und Katsuobushi. Mit den ersten beiden Zutaten haben wir kein Problem, da sie in großen Supermärkten leicht zu finden sind. Stattdessen sind die letzten beiden neuer, zumindest in meiner Speisekammer.

El Shichimi Es ist eine würzige Mischung aus 7 Gewürzen und sollte in Maßen wie Wasabi verwendet werden. Es besteht aus Mandarinenschalen, Sesam, Mohn und Hanfsamen, Nori-Algen und natürlich Shanso und Chilipulver, was es so kraftvoll macht.

Eine weitere Grundzutat in diesem Rezept ist die Katsuobushi Das ist trockener, fermentierter und geräucherter Thunfisch mit einem ganz besonderen Geruch und hochkonzentriertem Geschmack, perfekt für viele Zubereitungen. Es kommt in Flocken oder Blättern, die so dünn sind, dass sie fast transparent sind.

Wir werden diese beiden neuen Zutaten nur in Fachgeschäften finden, aber sie sind sehr verbreitet und können in vielen Zubereitungen verwendet werden. In diesen Läden finden wir auch den bereits zubereiteten Furikake, der aber wie immer nichts mit dem hausgemachten zu tun hat Geschmack und intakt riechen.

Furikake -Japanisches Gewürz-

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Furikake ist ein Gewürz, das in der japanischen Küche verwendet wird. Es wird aus Seetang, Sesam, Shichimi und Katsuobuchi hergestellt und als Gewürz verwendet.

• Mayra Fernandez Joglar

• Küche: Japanisch
• Rezepttyp: Saucen und Dressings
• Portionen: 15 g

• Kochzeit: 1M
• Gesamtzeit: 1M

Zutaten

• 2 Stück Kombu-Algen (Konbu)
• 2 Esslöffel (der Suppe) Katsuobushi
• 1 Esslöffel (Suppe) gerösteten Sesam
• 1 Esslöffel (der Suppe) gehackter Nori-Algen
• 1 Esslöffel (Kaffee) Shichimi

Vorbereitung

1. Legen Sie die Kombu-Seetangstücke in das Glas. Shred für 15 Sekunden, Geschwindigkeit 7.

2. Fügen Sie den Rest der Zutaten hinzu und sprühen Sie während 10 Sekunden, Geschwindigkeit 10. Die Mischung muss zerkleinert werden, darf aber nicht zu Pulver werden. So können Sie die verschiedenen Farben der Zutaten sehen.

3. Was übrig bleibt, kann in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.

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