Garnelen mit gelber Pfeffercreme

Vorbereitung

1. Wir beginnen das Rezept mit dem Braten des gelben Pfeffers. Wir können es tun, wie es uns am besten gefällt. Backofen, Schnellkochtopf oder sogar mit Thermomix folgendas Rezeptdieser Ascen hat uns gelehrt.

2. Sobald wir geröstet, geschält und frei von Samen sind, geben wir sie in das Thermomix-Glas. Limettensaft, Sojasauce und Paprika hinzufügen. Wir zerquetschen während 15 Sekunden, Geschwindigkeit 8. Wir senken die Teile in Richtung der Klingen.

3. Bei geschlossenem Deckel stellen wir einen Behälter auf den Deckel. Wir drücken die Skalierungsoption und wir wiegen sowohl das Olivenöl als auch das Sonnenblumenöl.

4. Wir programmieren Geschwindigkeit 4, keine Zeit und mit dem Becherglas gießen wir das Öl über den Deckel, der in einen Faden fällt und die Sauce emulgiert.

5. Die Sauce hat eine dicke Textur, ist aber nicht so dick wie Mayonnaise. Wir nehmen zum Servieren in eine Schüssel oder ein Glas.

6. Wir schälen die Garnelen und lassen nur den Schwanz übrig. Wir präsentieren sie zusammen mit den Babykarotten, den gewaschenen und geschnittenen Radieschen und der gelben Pfeffercreme.

7. Je mehr Sojasauce wir darauf geben, desto dunkler wird die Sahne. Auch die Sojasauce ist salzig, so dass Sie vorsichtig sein müssen, weil es unser Gericht ruinieren könnte.