Gebäckcreme mit Sahne und Mascarpone

Vorbereitung

1. Wir geben die Milch, das Eigelb, den Zucker, das Mehl, die Maisstärke und das Salz in das Glas. wir programmieren 7 Minuten, 90º, Geschwindigkeit 3.

2. Wir nutzen diese Zeit, um kaltes Wasser (aus dem Wasserhahn) in eine Schüssel zu geben und die Gelatineblätter zu hydratisieren.

3. Wenn diese 7 programmierten Minuten vorbei sind, lassen wir die Gelatine abtropfen und geben sie in das Glas neben unserer Sahne. wir programmieren 15 Sekunden, Geschwindigkeit 3.

4. Wir geben unsere Sahne in eine Schüssel, decken sie mit Folie ab und lassen sie abkühlen, zuerst bei Raumtemperatur und dann im Kühlschrank.

5. Wenn die Sahne kalt ist, fahren wir mit dem Rezept fort.

6. In das saubere und trockene Glas passen wir den Schmetterling. Gießen Sie die kalte Sahne in das Glas und starten Sie die Maschine in Geschwindigkeit 3. Wir müssen wachsam sein und die Maschine anhalten, wenn wir sehen, dass die Creme montiert ist. Wir reservieren unsere Sahne in einer Schüssel.

7. Ohne das Glas spülen zu müssen, geben wir die Mascarpone hinein. Mit dem Schmetterling an programmieren wir 30 Sekunden, Geschwindigkeit 3.

8. Ohne den Schmetterling zu entfernen, fügen wir die Konditorcreme hinzu, die wir reserviert haben und die bereits kalt sein wird. Wir fügen auch die Sahne hinzu. wir programmieren 30 Sekunden, Geschwindigkeit 3.

9. Wir senken mit dem Spatel, was an den Wänden des Glases haftet, und programmieren neu 30 Sekunden, Geschwindigkeit 3.

10. Wir füllen unsere Creme in kleine Gläser, in kleine Schalen oder in eine große Schüssel und decken sie immer mit Folie ab. Bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.