Gebackener Wolfsbarsch im Ofen mit Muscheln in Sauce gekocht

Vorbereitung

1. Wir legen die Muscheln mindestens eine halbe Stunde lang in Wasser und Salz, damit sie die Erde lockern. Wir reiben aneinander und spülen sie gut unter fließendem kaltem Wasser ab. Wir legen sie in den Korb und reservieren.

2. Zuerst bereiten wir das Knoblauch- und Petersilienöl zu. Dazu geben wir die 50 g Öl, die 4 Knoblauchzehen, den 1/2 Teelöffel grobes Salz und die Petersilienblätter in das Glas. Wir zerkleinern 30 Sekunden, Geschwindigkeit 5-7. Wir nehmen aus dem Glas und waschen es nicht.

3. Wir legen den Seebarsch mit der Haut nach unten in eine Auflaufform und gießen dieses Öl darauf und verteilen es gut, damit es überall imprägniert wird. Lassen Sie es einige Minuten marinieren, während der Ofen vorheizt.

4. Wir heizen den Ofen auf 180º vor.

5. Jetzt bereiten wir die Muscheln vor. Wir geben das Öl, die Zwiebel und den Knoblauch in das Glas, um die Sauce zuzubereiten, und programmieren 7 Minuten, Varoma Temperatur, Geschwindigkeit 3 ½.

6. (Jetzt legen wir den Fisch in den Ofen, damit er fertig ist, während wir mit den Muscheln fertig sind).

7. Als nächstes fügen wir die Semmelbrösel, den Wein, das Wasser, den Zitronensaft und das Salz hinzu, wir stellen den Korb mit den Muscheln vor, die mit etwas gehackter Petersilie bestreut sind, würzen und programmieren 15 Minuten, Varoma Temperatur, Geschwindigkeit 2.

8. Wir überprüfen, ob die Muscheln geöffnet wurden. Wenn nicht, programmieren wir noch einige Minuten.

9. Wir nehmen den Korb heraus und gießen den Inhalt in eine Servierplatte. Wir korrigieren den Salzpunkt, gießen die Sauce über die Muscheln und servieren sie sehr heiß, wobei wir sie mit dem Rest der gehackten Petersilie garnieren.

10. Wenn wir mehr Muscheln herstellen möchten, legen wir sie in den Varoma-Behälter und machen den Rest des Rezepts genauso, wobei zu beachten ist, dass Sie beim Öffnen der Muscheln Platz lassen müssen.

11. Wir servieren den Fisch in Begleitung der Muscheln. Seien Sie vorsichtig mit der Spitze des Fisches, da wir ihn nicht passieren sollten. 15-20 Minuten bei 180º sollten ausreichen, wenn der Seebarsch nicht zu groß ist.