(5 Stimmen)
Wird geladen ...
Ich habe dieses Rezept bei früheren Gelegenheiten vorbereitet, aber es scheint ideal für Familienessen. Normalerweise bereite ich die Schweinelende wie bei dieser Gelegenheit mit Salz oder Füllung zu.
Ist ein sehr einfaches Rezept. Wir bitten den Metzger, den Rücken wie in Buchform für uns zu öffnen, und beginnen ihn zu füllen. In diesem Fall mit Scheiben Serrano-Schinken, Käse, getrockneten Aprikosen und Pflaumen. Dann schließen wir es, indem wir es aufrollen und mit einer transparenten Folie umwickeln, um es in das Varoma zu legen, in dem es gekocht wird.
Um das Filet zu begleiten, bittet mich mein Mann immer um das Pedro Ximénez Sauce dass wir alle lieben und es sieht toll aus das Fleisch begleiten.
Ich habe den Teller mit ein paar Streifen rotem Pfeffer dekoriert, aber du kannst begleite ihn von Apfelmus, Bratkartoffeln oder Karotten-Zucchini-Tagliatellen ... das hat Sie schon nach Ihren Wünschen verlassen.
Gefüllte Schweinelende
Bitte melden Sie sich an, um ein Lesezeichen zu erstellen
Bitte einloggenNoch kein Konto? Registrieren
Ich liebe es, dieses Rezept bei Familientreffen zuzubereiten.
- Silvia Benito
- Rezepttyp: Fleisch
- Portionen: 6
- Vorbereitungszeit:
- Kochzeit:
- Gesamtzeit:
Zutaten
- Ein frisches Schweinefilet
- 6-8 Scheiben Serrano-Schinken
- 6 Scheiben Käse
- 8-10 getrocknete Aprikosen
- 8-10 entkernte Pflaumen
- 1000 g Wasser
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Vorbereitung
Wir legen die offene Lende auf ein Küchenbrett und würzen sie auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer.
Dann füllen wir es, indem wir die Schinkenscheiben auf den Käse legen und die getrockneten Aprikosen und Pflaumen anbraten.
Wir rollen es vorsichtig auf.
-
Loy wir wickeln mit transparenter Folie. Wir nehmen den Film an den Seiten der Lende und lassen ihn auf der Theke laufen, ohne die Enden freizugeben, so dass das Fleisch fest ist.
-
Wir legen es in den Varomabehälter und reservieren.
Wir geben das Wasser in das Glas, stellen den Varoma-Behälter darauf und programmieren 40 Minuten, Varomatemperatur, Geschwindigkeit 2.
Am Ende machen wir Scheiben von der Lende und begleiten sie mit der Pedro Ximénez Sauce oder der gewählten Beilage.
Äquivalenzen mit TM21
Ich denke, es ist großartig und einfach, wir werden es für einen weiteren Tag stehen lassen, aber sagen Sie Ihnen, dass wir heute an meinem Tisch nur Ihre Rezepte einschließlich der Nougats essen werden, und ich werde Ihnen sagen, dass ich denke, dass es dank ein Erfolg wird Sie
Ich habe Pedro Ximenez Sauce zweimal gemacht und es ist immer zu süßlich, praktisch als wäre es flüssiges Karamell.
Können Sie mir sagen, wie ich so viel Süße wegnehmen kann? Vielen Dank.
Hallo Esther, hab es 15 Minuten statt 20 im ersten Schritt. Sie werden uns sagen, ob es Ihnen so besser gefällt!
Hallo Silvia, wie schwer sollte die Lende mehr oder weniger sein? Danke, es ist sicher lecker.
Ich würde gerne das gefüllte Filet machen, aber ich möchte, dass Sie mir eine andere Sauce empfehlen, die sich gut kombinieren lässt, danke.
Hallo Conchi, die Barbecue-Sauce wäre toll für dich (http://www.thermorecetas.com/2012/02/17/costillar-de-cerdo-con-salsa-barbacoa/) und auch die Sauce Tartar (http://www.thermorecetas.com/2011/08/18/receta-facil-thermomix-salsa-tartara/). Alles Gute!
Hallo zwei Fragen, können Sie die Sauce gleichzeitig mit dem Lendenstück machen?
und die zweite, wenn ich die doppelte Sauce will, ist die doppelte Zeit?
Hallo Manoly,
wir gehen in Teilen; Wenn Sie das Saucenrezept machen, müssen Sie berücksichtigen, dass das Filet etwa 40 Minuten benötigt, die Sauce jedoch in 28 Minuten fertig ist. Womit Sie es aus dem Glas nehmen und heißes Wasser einfüllen müssen, um weiter zu kochen.
Ich kann die andere Frage nicht beantworten, weil ich die Beträge nie verdoppelt habe. Was ich Ihnen sagen kann ist, dass es für 6-8 Personen geeignet ist.
Viele Grüße!
Es ist köstlich, ich habe es gestern gemacht und es kam großartig heraus.
Können Sie mir sagen, welche Art von Käse Sie verwenden, danke
Hallo Tony. Sie können beliebige Scheiben für Sandwiches oder Weichkäse in Riegeln verwenden, die in Scheiben geschnitten werden (es gibt auch Pakete, die bereits in Scheiben geschnitten sind, glaube ich, García Baquero, aber es kann jede andere Marke sein). Und wenn nicht, würde ihm auch ein Havarti passen. Eine Umarmung und frohe Weihnachten!
Hallo, ich möchte dieses Rezept vorbereiten. Ich habe den Thermomix 5. Ist die Zeit dafür gleich? Vielen Dank.