Gemüsekroketten

Vorbereitung

1. Wir waschen das Gemüse, schälen die Karotte und legen sie in das Glas, in große Stücke geschnitten. Fügen Sie das Olivenöl hinzu, salzen Sie nach Geschmack und hacken Sie während 6 Sekunden bei Geschwindigkeit 4.

2. Wir braten für 10 Minuten, Varoma-Temperatur, Löffelgeschwindigkeit, Linkskurve. Mit Becher.

3. Wir stellen den Korb oder ein Sieb auf einen tiefen Teller. Wir gießen darüber und lassen die Mischung abtropfen.

4. Ohne das Glas reinigen zu müssen, führen wir Butter und Mehl ein. Sautieren für 4 Minuten, Varoma Temperatur, Geschwindigkeit 2.

5. In der Zwischenzeit drücken wir das Gemüse mit einem Löffel aus dem Korb oder dem Sieb, damit so viel Saft wie möglich freigesetzt wird. Wir werden den Saft nicht verwenden, sondern im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahren, um ihn einer gebratenen Tomate, einer Ratatouille oder sogar einer Brühe hinzuzufügen.

6. Wir fügen die Milch und einen halben Teelöffel Salz hinzu. Wir mischen während 15 Sekunden, Geschwindigkeit 6.

7. Wir programmieren 6 Minuten, Varomatemperatur, Geschwindigkeit 4. Ohne Becher.

8. Wir probieren das Bechamel und korrigieren es mit Salz. Wir fügen das reservierte Gemüse hinzu. Wir programmieren 1 Minute, Varomatemperatur, Geschwindigkeit 4. Mit Becher.

9. In einen flachen Behälter gießen, etwas abkühlen lassen und mit Plastikfolie abdecken, damit er mit den Nudeln in Kontakt bleibt, so dass keine Luft zwischen Film und Teig verbleibt und die oberste Schicht austrocknet.

10. Wir stellen in der Frigo bis zum nächsten Tag.

11. Am nächsten Tag formen wir die Kroketten, schlagen sie zuerst in Mehl, dann in geschlagenes Ei und schließlich in Semmelbrösel und braten sie in einer Pfanne mit Sonnenblumenöl.

12. Während wir sie herausnehmen, lassen wir sie auf Küchenpapier abkühlen, das auf einem Teller angeordnet ist.