Genuesisches Pesto-Brot

Vorbereitung

1. Wasser, Zucker und Hefe in das Glas geben. Wir programmieren 1 Minute, 37º, Geschwindigkeit 2.

2. Mehl, Olivenöl, Salz und Pesto zugeben. Wir programmieren 4 Minuten, Spitzengeschwindigkeit.

3. Etwa zwei Stunden im Glas stehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

4. Wir kneten mit unseren Händen, um die Luft zu entfernen. Eine Schüssel mit Öl einfetten und unseren Teig in diese Schüssel geben. Mit Folie abdecken und etwa eine Stunde gehen lassen.

5. Wir stellen einen Cocotte-Topf mit Deckel in den Ofen. Heizen Sie den Ofen mit dem Topf darin auf 220º vor.

6. Wenn es sehr heiß ist, entfernen Sie den Deckel und legen Sie unser Brot vorsichtig in den Topf. Den Deckel auflegen und etwa 20 Minuten backen. 

7. Nach dieser Zeit entfernen wir den Deckel und backen weitere 15-20 Minuten oder bis wir sehen, dass unser Brot golden ist.

8. Aus Ofen und Pfanne nehmen. Auf einem Kuchengitter abkühlen/wärmen lassen. Frisch zubereitet ist es sehr gut.