Garnelen- und Krabbenbecher

Vorbereitung

1. Hydratieren Sie die Gelatineblätter für die auf der Verpackung angegebene Zeit in kaltem Wasser. Erhitzen Sie die Fischbrühe in der Mikrowelle und fügen Sie die gut durchlässigen, hydratisierten Gelatineblätter hinzu. Rühren Sie sich und lassen Sie sie Körper nehmen, während wir das Rezept vorbereiten.

2. Geben Sie das Öl in das Glas und erhitzen Sie es für 1 Minute, Varoma Temperatur, Geschwindigkeit 1.

3. In der Zwischenzeit den Garnelenkopf schälen und entfernen. Legen Sie sie in das Glas und programmieren Sie 3 Minuten, Varoma Temperatur, Geschwindigkeit 2. Wasser, Zwiebel und Gewürz hinzufügen. 15 Minuten kochen lassen, 100º, Geschwindigkeit 2. Führen Sie die Zubereitung durch ein Sieb und reservieren Sie die Brühe. Mit dem Rücken eines Löffels die Köpfe gut zerdrücken, damit der gesamte Saft freigesetzt wird. Reservieren.

4. Gleichzeitig die Garnelenkörper in einer Pfanne mit ein paar Tropfen Öl anbraten. Entfernen Sie und reservieren Sie eine für die Dekoration.

5. Spülen Sie das Glas aus und legen Sie das Krabbenfleisch, Brot, Schnittlauch und Petersilie hinein. Shred für 5 Sekunden, Geschwindigkeit 7. Überprüfen Sie, ob die Zutaten gut gehackt wurden. Andernfalls verlängern Sie sie um einige Sekunden. Fügen Sie die in 3 oder 4 Stücke geschnittenen Garnelen hinzu, damit sie beim Verzehr sichtbar werden.

6. Fügen Sie die Sahne und 3 Esslöffel des Saftes von den Köpfen hinzu. Mischen für 5 Sekunden, Geschwindigkeit 3Biegen Sie nach links ab. Passen Sie das Salz an und wenn die Mischung zu dick ist, fügen Sie 1 oder 2 weitere Esslöffel des Safts hinzu.

7. Wir geben die Mischung in 2 Cocktailgläser und glätten die Oberfläche. Wir schneiden die reservierten Garnelen in zwei Hälften (in Längsrichtung) und legen eine Hälfte in jedes Glas. Wenn die mit der Brühe hergestellte Gelatine die Konsistenz von Eiweiß hat, gießen wir sie darauf und bewahren sie bis zum Servieren im Kühlschrank auf.