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Mmmmm wirklich lecker, wirklich, wenn Sie Kroketten und Käse mögen, ist dies Ihr Rezept. Cremig, lecker, zart, knusprig ... ein wahres Vergnügen!
Wir sagen Ihnen immer, dass das Bechamel mit Thermomix eine Freude ist, weil es eine einzigartige Textur hat und sehr einfach ist. Wir können es auch problemlos im laufenden Betrieb korrigieren. Wenn sie dick sind, fügen Sie Milch hinzu und wenn sie flüssig bleiben, fügen Sie Mehl hinzu und kochen Sie ohne Klumpen weiter.
Im Blog finden Sie mehrere Versionen von Kroketten, Kabeljau, Schinken, Huhn ... verpassen Sie sie nicht!
Gorgonzola- und Walnusskroketten
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Cremige Kroketten aus Kroketten und Nüssen, voller Geschmack, weich und mit einer einzigartigen Textur. Ideal als Aperitif.
TM21-Äquivalenzen
Mehr Informationen - Krokettenversionen
Quelle - Gourmet sein
Das Rezept sieht gut aus, ich bin sicher, ich werde es tun. Aber bitte geben Sie an dieser Stelle und mit der Skala, die wir in das TM aufgenommen haben, das Mehl nicht in Esslöffeln an ...... 😉
Gesagt, getan!! Vielen Dank für Ihren Kommentar 🙂
Das muss ich versuchen! was für eine Belohnung; was für ein Vergnügen!!!!. Aber was das Bechamel betrifft, mag ich das Thermomix-Rezept einfach nicht. Nach meinem Geschmack schmeckt es nicht nur zu dick, sondern schmeckt auch zu sehr nach Mehl. Ich korrigiere es immer.
Hallo Patri, kannst du uns sagen, wie sie auf dich aussehen? Das Beste ist, die Rezepte an den Geschmack jedes Einzelnen anzupassen. Darum geht es beim Kochen! Wenn es zu sehr nach Mehl schmeckt, empfehle ich, es noch eine Minute kochen zu lassen. Wenn es zu dick ist, fügen Sie mehr Milch hinzu, bis es Ihren Wünschen entspricht. Abhängig von der Marke von Mehl und Milch können sich die Proportionen häufig ändern. Danke, dass du uns folgst !! Eine Umarmung 🙂
Ich habe den Teig wie angegeben gemacht und in den Gefrierschrank gestellt, sogar länger als Sie angeben, aber der Teig ist zu flüssig, um zu arbeiten. Meiner Meinung nach. Das Verhältnis von Mehl und Milch ist nicht korrekt oder Sie müssen es für eine längere Zeit stehen lassen, um das Bechamel zu kochen.
Hallo Rafaela, wie gesagt, es kommt immer auf die Marke von Mehl und Milch an, nicht alle Mehle nehmen das gleiche auf. Wie auch immer, ich habe die Mengen in Gramm angegeben, genau wie Rogelio uns gefragt hat. Wie auch immer, wenn wir sehen, dass es zu flüssig ist, können wir den Teig noch ein paar Minuten kochen. Ich werde die Anzahl der Minuten im Rezept erhöhen. Danke für deine Nachricht!
Das gleiche, was ich sage, unmöglich, sie zu bündeln, du liquidierst vollständig, folgst dem Rezept wie es ist ... Ich werde es für etwas Sauce verwenden müssen, eine Schande ...
Hallo Rachel, wie leid es mir tut! Ich werde die Mehlmengen ändern, indem ich 800 bis 1000 g Mehl hinzufüge, so dass zunächst 800 Gramm hinzugefügt, die Textur überprüft und gegebenenfalls hinzugefügt werden. Sie können es verwenden, um einige Törtchen oder eine Quiche zu füllen, Sie werden sehen, wie lecker! Sie können es in verschiedenen Portionen einfrieren und mit einer Portion mehr Milch hinzufügen und als Sauce zu einer Pasta oder einem Risotto verwenden. Es tut mir Leid !! Vielen Dank, dass Sie uns geschrieben und unsere Rezepte gemacht haben. Eine Umarmung und frohe Weihnachten 🙂
Hallo !!, ich bin neu und ich liebe es. Ich habe eine Menge Rezepte aufgeschrieben, um sie bereits zu probieren.
In Bezug auf die Kroketten mache ich das Thermomix-Basis-Béchamel: 800 ml. Milch und 170 gr. Von Mehl.
Grüße, wir sehen uns hier
Willkommen Esther! Schön, dass Sie hier sind. 🙂 Sie wissen bereits, dass Sie Kommentare oder Fragen zu einem Rezept haben. Zögern Sie nicht, uns zu fragen. Danke, dass du uns folgst !!
Die besten Kroketten, die ich mit dem Thermomi gekocht habe, sehr gut. Vielen Dank.
Lura, vielen Dank für deinen Kommentar! Eine Umarmung 🙂
Hallo Irene, wie wären diese Kroketten mit Milch und Puleva-Nüssen?
Hallo Jonatan, wenn Sie den Text des Rezepts sehen, heißt es, dass die Mehlmenge ungefähr ist, da sie von der Art der Milch/des Mehls abhängt, die Sie verwenden. Daher müssen Sie in Ihrem Fall mehr Mehl hinzufügen, um einen verarbeitbaren Teig zu erhalten. Vielleicht kann man es etwas höflicher sagen, denn dieses Rezept wurde vom Team von getestet thermorecetas und wir können garantieren, dass es funktioniert. Alles Gute.
Wirklich einige spektakuläre Kroketten Sehr cremige Güte
Ich musste etwas mehr Mehl einfüllen
dank
Wie gut Reme, vielen Dank !! 🙂
Ich habe am Wochenende versucht, das gerade zu machen, die Wahrheit war, dass es großartig aussah. Nachdem ich den Teig über Nacht im Kühlschrank ruhen ließ, war es unmöglich, als ich die Kroketten signierte ... der Teig war sehr flüssig und sie fielen ganz auseinander. Ich habe versucht, den Teig einzufrieren und wie vorgeschlagen Semmelbrösel hineinzugießen, aber nichts hat es geschafft, ihn zu reparieren :(. Schade, weil der Teig sehr gut geschmeckt hat.
Hallo Cristina, was für eine Wut! Das nächste Mal die Rosine wieder in das Glas geben, erhitzen und mehr Mehl hinzufügen. Und wenn Sie keine Zeit haben, es so zu reparieren, werfen Sie niemals den Teig, nehmen Sie Törtchen oder Vol-au-Vent und füllen Sie sie mit diesem Teig. Sie können sie ein wenig backen und sie werden köstlich sein. Danke, dass Sie uns geschrieben haben !!
Jolín dieser Enttäuschung, die ich mit diesen Kroketten genommen habe, war der Teig so flüssig, dass er nicht zusammengesetzt werden kann, ich fügte hundert weitere Gramm Mehl hinzu, kochte wieder und nichts ... eine Schande
Hallo Almudena, es kommt selten vor, dass Sie 100 g mehr Mehl hinzufügen, dh insgesamt 300 g Mehl für 800 g Milch. Sie werden so flüssig. Sind Sie sicher, dass Sie die Mengen richtig gewogen haben?
Hallo Anamaría, vielleicht kannst du in den Kommentaren respektvoller sein, findest du nicht? denn dies ist ein Rezept, das vom Team mehr als getestet wurde Thermorecetas, genau wie alle von ihnen. Die Milch muss Vollmilch sein und das Mehl normal, hast du das verwendet? Bei 800 g Milch und 200 g Mehl müssen sie perfekt rüberkommen, das ist ein Verhältnis, das nicht versagt. Schade, dass du das Geld verschwendet hast, denn der Krokettenteig kann in Volovanes, zum Beispiel in Empanadas, wiederverwendet werden, oder man kann ihn auch noch einmal länger bei höherer Temperatur kochen. Alles Gute.
Zunächst einmal danke ich Ihnen für die Rezepte und für die Lösung der Probleme. Dank dieser habe ich das Problem gelöst, dass der Teig flüssig ist.
In meinem Fall habe ich den Teig wiederholt und dann in den Kommentaren gelesen, dass man Mehl hinzufügen kann, damit ich doppelt so viel Teig bekomme, hehee. Beide waren flüssig, aber ich werde das Problem beheben. Ich werde sie in Ruhe lassen und morgen werde ich sie machen und wir werden essen.
Vielen Dank.
Hallo Clari, danke, dass du uns geschrieben hast. In der Tat, wenn sie flüssig bleiben, können Sie mehr Mehl hinzufügen und es so kochen, dass es beim Kochen des Bechamels dicker wird. Wenn sie sehr cremig sind, empfehle ich Ihnen, den Teig vor dem Rollen einzufrieren, damit Sie den Teig bearbeiten und einen guten kompakten Teig herstellen können, damit sie sich beim Braten öffnen. Und wenn Sie viel Teig produziert haben, können Sie den Teig problemlos einfrieren oder ihn einschlagen und im Teig einfrieren (vor dem Braten). Eine Umarmung!! 😉
Köstlich, ich verwende gestreiften Mozzarella-Käse, den Kinder mögen.