Gratin mit frischen Nudelrosen

Vorbereitung

1. Wir beginnen mit der Herstellung der Pasta. Wir legen die Eier und den Safran in das Glas und mischen 10 Sekunden, Geschwindigkeit 4 ​​1/2. Wir integrieren das Mehl und das Programm 2 Minuten, Glas geschlossen, Spitzengeschwindigkeit. Wir nehmen es aus dem Glas und lassen es einige Minuten in einer mit Plastikfolie bedeckten Schüssel ruhen.

2. Jetzt machen wir die Füllung. Ohne das Glas waschen zu müssen, legen wir die Zwiebel in Viertel und die Karotte in 3 oder 4 Stücke. Wir zerquetschen während 5 Sekunden bei Geschwindigkeit 7. Wir integrieren das Öl und das Programm 5 Minuten, 100º, Geschwindigkeit 1.

3. Am Ende der Zeit passen wir den Schmetterling an und fügen die Erbsen, den Wein, die Tomate und etwas Salz hinzu. Wir programmieren 15 Minuten, 100º, Linkskurve, Löffelgeschwindigkeit.

4. Während unsere Füllung kocht, können wir sie nutzen, um die Nudeln zu dehnen. Wir dehnen es gut mit der Walze.

5. Wir geben Wasser in einem großen Topf zum Kochen. Wenn es kocht, geben wir ein wenig Salz und ein paar Tropfen Öl hinein. Wir legen unseren bereits gedehnten Teig hinein (ganz, ungeschnitten) und lassen ihn etwa zwei Minuten in diesem kochenden Wasser. Nach diesen zwei Minuten kühlen wir es in einem Behälter mit kaltem Wasser ab, lassen es ab und stellen es auf unseren Tisch oder Arbeitstisch.

6. Wir verteilen es vorsichtig und geben die Mischung aus Gemüse, die wir gerade gekocht haben, darauf. Auf diese Gemüseschicht legen wir den abgetropften Thunfisch.

7. Wir bereiten ein für den Ofen geeignetes Gericht vor, indem wir es mit etwas Tomatensauce oder einfach mit zerkleinerten Tomaten bedecken.

8. Wir rollen es auf (wie auf den Vorbereitungsfotos zu sehen) und schneiden es in dicke Scheiben. Wir legen sie auf die Tomatensauce.
   

9. 
   

10. Wir heizen den Ofen auf 180º vor.

11. Jetzt machen wir das Bechamel. Wir geben die Butter ins Glas. Wir programmieren 1 Minute, 100º, Geschwindigkeit 1. Wenn es nach Ablauf dieser Minute noch nicht geschmolzen ist, programmieren wir noch einige Sekunden bei derselben Temperatur.

12. Wir fügen das Mehl hinzu. Wir programmieren 2 Minuten, 100º, Geschwindigkeit 1. Als nächstes fügen wir die Brühe, Salz und Muskatnuss hinzu und programmieren 8 Minuten, 100º, Geschwindigkeit 4.

13. Wir werden eine Clarita Bechamel haben. Wir gießen es über die Nudelrosen. Und wir haben geriebenen Käse auf die Oberfläche gelegt.

14. Und jetzt bleibt nur noch zu backen. Wir werden es tun 180º für ungefähr 30 Minuten.

15. Vor dem Servieren ca. 10 Minuten ruhen lassen.