Grundrezept: Bechamel

En thermorecetas.com wir stellen das wieder her GrundrezepteDiejenigen, die wir alle kennen oder zur Hand haben müssen, wenn wir hochwertige Vorbereitungen treffen wollen. Aber keine Sorge, ich spreche nicht von komplexen Ausarbeitungen, wenn nicht ganz im Gegenteil. Wer kennt Béchamel oder Mayonnaise nicht?

Es gibt Millionen von Bechamel-Rezepten, aber es gibt nicht so viele, die wirklich funktionieren. Die Beträge und Zeiten müssen angepasst werden. Obwohl ich glaube, dass das grundlegende Geheimnis darin besteht, sich ständig zu mischen, während die Milch erhitzt wird, und das gehört uns. Thermomix es macht es perfekt.

Hören Sie nicht auf, diese Bechamelsauce zu probieren, die zur Herstellung verwendet werden kann verschiedene Vorbereitungen wie Kroketten, Lasagne oder Napar Gemüse und dass sie lecker sind.

Grundrezept: Bechamel

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Bechamel ist ein Grundrezept, das in unserem Repertoire nicht fehlen darf. Es wird uns dienen, köstliche Zubereitungen wie Kroketten, Lasagne usw. zu machen.

• Mayra Fernandez Joglar

• Küche: Spanisch
• Rezepttyp: Soßen
• Kalorien: 200
• Portionen: 900 gr

• Kochzeit: 13M
• Gesamtzeit: 13M

Zutaten

• 70 g Mehl
• 20 g Öl
• 50 g Butter
• 750 g Milch bei Raumtemperatur
• Sal

Vorbereitung

1. Wir geben das Öl und die Butter in das Glas und schmelzen sie durch Programmierung 2 Minuten, 100º, Geschwindigkeit 2.

2. Wir fügen das Mehl um die Klingen und das Programm hinzu 2 Minuten, 100º, Löffelgeschwindigkeit.

3. Als nächstes fügen wir die Milch und das Salz hinzu. Wir mischen während 5 Sekunden bei Geschwindigkeit 7. Dann programmieren wir 8 Minuten, 100º, Geschwindigkeit 4.

4. Am Ende der Zeit werden wir eine weiche, glatte und glänzende Mischung haben, die die Rückseite eines Löffels perfekt bedeckt.

5. Wenn wir möchten, dass die dickste Sauce zum Beispiel Blätterteig füllt, müssen wir nur 5 Minuten mit der gleichen Temperatur und Geschwindigkeit kochen. Sie müssen die Sauce eindicken lassen, wenn sie abkühlt.

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