Fleischbällchen mit Piquillo-Sauce

Vorbereitung

1. In das Glas geben wir das geschnittene Brot, einen guten Milchstrahl, das Ei und schlagen 10 Sekunden, progressive Geschwindigkeit 5-7.

2. Wir fügen das Hackfleisch, das Salz, die gehackte Petersilie hinzu und programmieren andere 15 Sekunden bei Geschwindigkeit 3 oder bis alles integriert ist. Wir nehmen heraus und reservieren.

3. Wir formen die Frikadellen und reservieren sie.

4. Wir legen die in Stücke geschnittene Zwiebel, die Knoblauchzehen und das Öl in das Glas. Wir mahlen 5 Sekunden, Geschwindigkeit 5. Wir braten 9 Minuten, Temperatur 120º und Löffelgeschwindigkeit.

5. Fügen Sie die Tomate, die Piquillos mit ihrer Flüssigkeit (achten Sie darauf, die Piquillos gut zu reinigen, damit die Samen nicht fallen), das Lorbeerblatt, den Zucker, das Salz und den Pfeffer hinzu. Wir stellen den Korb mit den Fleischbällchen hinein und programmieren 15 Minuten, Temperatur 100º und Geschwindigkeit 2.

6. Wir nehmen den Korb heraus und legen die Fleischbällchen in einen großen Topf. Wir entfernen das Lorbeerblatt aus der Sauce und zerdrücken die Sauce 10 Sekunden, Geschwindigkeit 7.

7. Die Sauce in den Topf geben und die Fleischbällchen 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.