Fleischbällchen in Senfsauce

Vorbereitung

1. In das Thermomix-Glas geben wir den Knoblauch und die Petersilie. Wir programmieren 5 Sekunden bei Geschwindigkeit 7. Wir reservieren in einer Schüssel.

2. Fügen Sie ohne Waschen des Glases die Hälfte der Hühnerbrust (250 g) hinzu und hacken Sie sie durch Programmieren 10 Sekunden, progressive Geschwindigkeit 5-7-10. Nehmen Sie es aus dem Glas und geben Sie es zusammen mit Knoblauch und Petersilie in die Schüssel. Wir wiederholen den gleichen Vorgang mit der anderen Hälfte der Hühnerbrust und gießen sie ebenfalls in die Schüssel.

3. Ohne das Glas zu waschen, fügen wir den Schinken hinzu und hacken ihn, geben 3 oder 4 Turbohübe. Wir legen es zusammen mit der Hühnerbrust, dem Knoblauch und der Petersilie in die Schüssel.

4. Die Mischung in der Schüssel würzen, den Zitronensaft, die Eier und die Semmelbrösel hinzufügen. Wir mischen alles gut, bedecken es mit Plastikfolie und lassen es mindestens zwei Stunden lang marinieren.

5. (Wir reinigen und trocknen das Glas)

6. Nach dieser Zeit formen wir die Fleischbällchen (von Hand oder mit Hilfe von zwei Löffeln) und braten sie in reichlich Öl. Wir können sie auch gebacken oder sautiert machen.

7. In das Glas geben wir das Öl, den Knoblauch und die Zwiebel. Wir programmieren 4 Sekunden bei Geschwindigkeit 5. Als nächstes programmieren wir 7 Minuten, Temperatur 100º und Geschwindigkeit 1.

8. Wir fügen die Mandeln und das Programm hinzu 5 Minuten, Temperatur 100º und Geschwindigkeit 1.

9. Wir gießen den Brandy durch die Düse und programmieren 3 Minuten, Varomatemperatur und Geschwindigkeit 1 (ohne das Becherglas zu stellen, damit der Alkohol verdunstet).

10. Fügen Sie Senf, Safran, Wasser, Nelken, Pfefferkörner und Hühnerbrühwürfel hinzu. Wir programmieren 18 Minuten, Varomatemperatur und Geschwindigkeit 1 (Nach 10 Minuten entfernen wir das Becherglas, damit es besser verdunstet).

11. Wir warten einige Minuten, bis die Temperatur etwas gesunken ist (auf 80 ° C) und zerdrücken die Sauce durch Programmieren 1 Minute, progressive Geschwindigkeit 5-7-9.

12. In ein Glas geben wir 1 Esslöffel kaltes Wasser und die Maisstärke, mischen es gut mit einem kleinen Löffel und gießen es in das Glas. Wir programmieren [b] 4 Minuten, Varomatemperatur und Geschwindigkeit 1.

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14. Ich servierte die Frikadellen mit der Sauce direkt darüber. Aber wenn Sie möchten, können wir die Sauce zusammen mit den Fleischbällchen in den Auflauf geben und bei schwacher Hitze kochen lassen, z 10-15 Minutos oder bis wir sehen, dass die Sauce eingedickt ist oder nach unserem Geschmack ist.