Kürbis-Kartoffel-Crocchette

Vorbereitung

1. Wir geben den Parmesan in das Glas und reiben ihn durch Programmierung 10 Sekunden, Geschwindigkeit 10. Wir legen es in eine Schüssel und reservieren es.

2. Wir geben Wasser und Salz in das Glas. Wir stellen den Korb in das Glas und legen den Kürbis hinein. Wir verteilen die gehackte Kartoffel im Varoma und legen sie in Position. Wir programmieren 20 Minuten, Varomatemperatur, Geschwindigkeit 1.

3. Wir entfernen vorsichtig das Varoma und den Korb. Kürbis und Kartoffel einige Minuten abkühlen lassen.

4. Wir entfernen das Wasser aus dem Glas.

5. Den Kürbis, die Kartoffel, den geriebenen Parmesan, die Semmelbrösel und das Eigelb ohne Wasser in das Glas geben. Wir programmieren 30 Sekunden, Geschwindigkeit 5. Wir haben gebucht.

6. Wir bereiten die Zutaten für den Teig vor: das Eiweiß und die Semmelbrösel. Damit es uns nicht an Klarheit mangelt, können wir noch etwas Milch hinzufügen. Eine andere Möglichkeit besteht darin, ein anderes Ei zu verwenden, wenn uns das Weiß ausgeht.

7. Wir formen die Kroketten mit Hilfe von zwei Löffeln und geben sie zuerst durch das Ei (oder durch die Mischung aus Weiß und Milch) und dann durch die Semmelbrösel.

8. Wir können die Kroketten für einige Minuten im Kühlschrank reservieren.

9. Wir braten die Kroketten in reichlich Sonnenblumenöl und legen sie auf einen Teller mit saugfähigem Papier.