Ich experimentiere weiter mit PanacotaIch liebe seine Textur und diesen Geschmack von geboren das umhüllt den Gaumen. Diesmal habe ich es mit einem gewagt gerösteter Kürbisund nutzte ein Stück, das ich neulich übrig hatte, als ich das gemacht hatte Kürbiscreme, mit einigen Gewürzen, um die Aromen zu verbessern. Und das Ergebnis hat mir sehr gut gefallen: die Farbe, die Textur, der geröstete Kürbisgeschmack, aber weich, zart ... Sehr reichhaltig.

Also bringe ich Ihnen diesen Vorschlag für ihn Dessert oder Picknick dieser Kürbistage. Mit einem Schuss geschmolzener Schokolade ... Mmmh

Kürbis Panacota

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Ausgehend von der traditionellen Panacota werden dieser köstliche gelatinierte Sahneflan, der geröstete Kürbis und einige Gewürze hinzugefügt, um die Aromen zu verbessern. Das Ergebnis ist ein Dessert mit delikaten Herbstaromen.

Ana Valdes

Rezepttyp: Dessert
Kalorien: 185
Portionen: 8

Vorbereitungszeit: 3H
Kochzeit: 12M
Gesamtzeit: 3h 12M XNUMX

Zutaten

8 Blatt neutrale Gelatine
500 ml Sahne zu montieren
50 g brauner Zucker
250 g gerösteter Kürbis
ein halber Teelöffel (Zimt) Zimt
1 Gewürznelke
1 Prise (etwa ein Viertel Teelöffel) gemahlener Ingwer
1 Prise Muskatnuss

Vorbereitung

Wir legen die Gelatineblätter in einen in kaltes Wasser getauchten Behälter, um sie zu hydratisieren.
Wir geben Zucker, Sahne und Gewürze ins Glas. Wir kochen für 10 Minuten, 100º, Geschwindigkeit 2. Mit Becher
Wir fügen die abgetropfte Gelatine hinzu. Wir zerquetschen während 15 Sekunden bei Geschwindigkeit 7. Als nächstes programmieren wir 30 Sekunden bei Geschwindigkeit 3.
Fügen Sie den Kürbis hinzu und zerdrücken Sie ihn erneut 1 Minute lang bei Geschwindigkeit 7.
In einzelne Formen gießen (ich mag die Silikonformen für die Pfannentiere, aber Sie können auch andere verwenden), etwas abkühlen lassen und mindestens 3 Stunden lang in den Kühlschrank stellen.
Wir entformen und dienen.

Äquivalenzen mit TM21

Mehr Informationen - Geröstete Kürbissuppe, Bananen-Zimt-Panacota mit geschmolzener Schokolade, Panacota

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