Kürbis-Ziegenkäse-Risotto mit Oktopus

Vorbereitung

1. Wenn wir den Tintenfisch kochen, brauchen wir einen Topf voll Wasser mit etwas Salz. Wenn es anfängt zu kochen, setzen wir den Oktopus ein und erschrecken ihn. Wir wiederholen noch zwei Mal. Dies ist wichtig, damit der Oktopus viel zarter herauskommt.

2. Wir fügen eine Kartoffel als Referenz hinzu. Im Allgemeinen muss der Tintenfisch in 40 Minuten gekocht werden. Oder wir stechen die Kartoffel an, wenn sie gekocht ist, auf diese Weise haben wir den Oktopus an seiner Spitze. Wir können den Tintenfisch kochen, während wir das Risotto machen.

3. 450 g Kürbis in kleine Stücke schneiden. Wir geben es zusammen mit den 400 ml Gemüsebrühe ins Glas. Wir lassen es Programmieren kochen 18 Minuten bei Varomatemperatur bei Geschwindigkeit 1.

4. Einmal gekocht, werden wir es durch Programmierung mahlen 5 Sekunden bei Geschwindigkeit 6. Wir entfernen das Püree und reservieren es. Wir reinigen das Glas.

5. Gießen Sie das Olivenöl und die Zwiebel in die Schüssel. Wir werden es durch Programmierung hacken 5 Sekunden bei Geschwindigkeit 7.

6. Senken Sie die Mischung auf den Boden des Glases und programmieren Sie 5 Minuten bei 120 ° mit Löffelgeschwindigkeit.

7. Fügen Sie die 150 g Reis hinzu und programmieren Sie 3 Minuten bei 120 ° mit einer Geschwindigkeit von 1.

8. Kürbispüree dazugeben und programmieren 12 Minuten bei 100 ° mit einer Geschwindigkeit von 1.

9. Es muss ein wenig suppig sein, wenn es zu trocken ist, fügen wir etwas Wasser hinzu. Fügen Sie das Salz, die 50 g Ziegenkäse und den Esslöffel Butter hinzu. Wir programmieren 1 Minute bei Geschwindigkeit 0,5.

10. Wir überziehen das Rezept. Auf einen Teller legen wir einen Metallring. Wir legen das Risotto in den Ring. Legen Sie ein Stück gekochten Oktopus darauf und dekorieren Sie es mit Petersilie.