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Kürbiscreme mit Ziegenkäse

Cremes45 Minuten4-6-Leute
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von Irene Arkas

Kürbiscreme mit Ziegenkäse

Hmm was Kontrast der Aromen am absolut leckersten. Das Kürbissüße mit der Säure von Ziegenkäse Es ist einfach ein Bissen exquisit. Heute bereiten wir eine Kürbiscreme mit einer besonderen Note zu: Kürbiscreme mit Ziegenkäse. 

Es ist ein gesundes und leckeres Gericht, das sich perfekt als Vorspeise eignet. Wenn Sie die Ziegenkäsestücke hinzufügen, schmelzen sie mit der Hitze der Sahne und verleihen ihnen eine unglaubliche Textur.

Zum Dekorieren haben wir ein wenig Schnittlauch und einen Spritzer Olivenöl hinzugefügt. Denken Sie daran, auch ein paar knusprige Croutons hinzuzufügen, eine exquisite Kombination aus Aromen und Texturen!

Kürbiscreme mit Ziegenkäse

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Exquisite Kürbiscreme mit Ziegenkäsestücken, die darin schmelzen. Ein Kontrast von Aromen, die dieses Gericht zu einer wirklich köstlichen Option machen.

Kürbiscreme mit Ziegenkäse
  • Irene Arkas
  • Küche: Spanisch
  • Rezepttyp: Cremes
  • Portionen: 4-6
  • Kochzeit:
  • Gesamtzeit:

Zutaten

  • 100 g Zwiebel in Stücken
  • Knoblauch 1
  • 100 g Schalotten (können Schnittlauch oder süße Zwiebel oder normale Zwiebel ersetzen)
  • 25 g natives Olivenöl extra
  • 25 g Butter (oder Margarine)
  • 600 g Kürbis, geschält und in Stücken
  • 400 g Wasser
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel (oder Tablette) konzentrierte Gemüse- oder Hühnerbrühe
  • 200 g Milch
  • Eine Prise Muskatnuss
  • eine Prise Pfeffer
  • Ziegenkäse
  • Schnittlauch oder Petersilie (zum Garnieren optional)
  • Flockensalz (zum Garnieren optional)

Vorbereitung

  1. Zwiebel, Knoblauch, Schalotten, Öl und Butter in das Glas geben. Wir hacken 4 Sekunden, Geschwindigkeit 5 und wir braten 7 Minuten, Temperatur 120 ° C, Geschwindigkeit 2.

  2. Den Kürbis dazugeben und hacken 7 Sekunden, Geschwindigkeit 5. Anbraten 10 Minuten, Temperatur 120 ° C, Geschwindigkeit 2.

  3. Wir fügen das Wasser und Salz hinzu und programmieren 20 Minuten, Temperatur 100 ° C, Geschwindigkeit 2.

  4. Wir fügen die Milch, den Pfeffer und die Muskatnuss hinzu. Wir warten einige Minuten, bis die Temperatur um einige Grad gesunken ist, und mahlen 3 Minuten, progressive Geschwindigkeit 5-10.

  5. Wir servieren auf Tellern und zerbröckeln den Ziegenkäse mit den Fingern auf den Tellern (nach Geschmack). Wir gießen mit einem Spritzer Olivenöl, fügen den Schnittlauch und die Salzflocken hinzu.

Aufzeichnungen

Ziegenkäse: Ich persönlich mag die großen Scheiben Ziegenkäse, die im Feinkostgeschäft geschnitten gekauft werden. Wenn nicht, finden Sie es auch im Kühlbereich von Supermärkten. Manchmal verkaufen sie Pakete mit zwei oder vier Scheiben, die bereits vakuumverpackt sind. Und wenn nicht, können Sie die kleinen Ziegenbrötchen, die sie verkaufen, kaufen und zerhacken. Es ist nicht notwendig, die Haut zu entfernen.


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