Kürbisbiskuitkuchen mit Schokoladenglasur

Vorbereitung

1. Den halbgegarten Kürbis bereiten wir im Voraus vor, dazu kochen wir ihn in einem Topf mit Wasser oder geben ihn 20 bis 25 Minuten bei Varoma-Temperatur und 0,5-Stufen in unseren Thermomix. Dann werden wir abtropfen lassen und können es in unserem Rezept verwenden.

2. Wir heizen den Ofen auf 180 ° auf. In unser Thermomix-Glas geben wir die 400 g Kürbis, die 5 Eier, die 150 ml Sonnenblumenöl und die 200 ml Orangensäfte. Wir mischen und mahlen es für 1 Minute bei Geschwindigkeit 5. 

3. Wir fügen die 330 g Zucker und die 2 Esslöffel Vanilleextrakt hinzu und programmieren währenddessen erneut 30 Sekunden bei Geschwindigkeit 2.

4. Wir fügen die 200 g Weizenmehl und die 15 g Trockenhefe hinzu. Wir mischen es während 1 Minute bei Knetgeschwindigkeit. Zum Schluss fügen wir die restlichen 200 g Weizenmehl hinzu und wir programmieren erneut 1 Minute bei Knetgeschwindigkeit.

5. Wir bereiten eine rechteckige Form von ca. 32 x 21 cm vor und verteilen diese mit dem Esslöffel Butter auf der gesamten Oberfläche und den Rändern. Wir fügen den Kuchenteig hinzu und lassen ihn im Ofen auf mittlerer Höhe und bei Hitze auf und ab 40 Minuten backen.

6. Wir bereiten den Schokoladenüberzug vor. In unser sauberes Thermomix-Glas geben wir die 180 g Zucker, die 100 g weiche Butter, die 150 g Kakaopulver und die 75 ml Vollmilch. Wir planen es während 3 Minuten bei 90 ° mit einer Geschwindigkeit von 1,5.

7. Wenn wir unseren Kuchen gebacken haben, gießen wir die Glasur darüber und lassen alles temperieren. Nach dem Tempern stellen wir es in den Kühlschrank, damit seine Beschichtung aushärtet. Wir servieren in quadratischen Portionen.