Kabeljaufilet auf rosa Kartoffelpüree und knusprigen Zwiebeln

Heute gehen wir mit einem Teller… 10 mit einer Krone! Kabeljaufilet mit rosa Kartoffelpüree, Mayonnaise und knusprigen Zwiebeln. Es ist eine Tellershow, wie es ist. Es ist bunt, lecker, lecker und ganz einfach zuzubereiten. Daher empfehle ich Ihnen, einen hochwertigen Kabeljau zu kaufen. Sie können es zu Hause entsalzen oder (wie ich es getan habe) die Kabeljaufilets verwenden, die bereits in ihrem Salzpunkt sind, vakuumverpackt (entweder frisch oder gefroren), die sehr gute Ergebnisse liefern und wir uns das Entsalzen sparen. Obwohl ich zugeben muss, dass entsalzter Kabeljau zu Hause etwas reichhaltiger ist, ist das so. Aber wenn wir es eilig haben oder die Praktikabilität bevorzugen, können Sie es bereits entsalzt kaufen, was ebenfalls phänomenal ist.

Aber das Auffälligste an diesem Gericht ist ohne Zweifel die Püree mit dieser spektakulären rosa Farbe. Nun, so einfach wie das Mischen des klassischen Kartoffelpürees mit gekochten Rüben, das dafür verantwortlich ist, unserem Kartoffelpüree diese super Farbe und den Geschmack zu verleihen. Obwohl sich der Geschmack ein wenig ändert, denken Sie nicht, dass es sehr nach Rüben schmeckt, tatsächlich wird es kaum geschätzt.

Und das Beste ist, es ist in weniger als 30 Minuten zubereitet und es ist super einfach! Es kann sogar zu Weihnachten als Gericht dienen, weil es wirklich schön ist, was wäre, wenn?

Wir haben Kabeljau verwendet, aber Sie können ihn gegen einen anderen Weißfisch austauschen, den Sie mögen, wie Seeteufel, Wolfsbarsch, Dorade ...

Kabeljaufilet auf rosa Kartoffelpüree und knusprigen Zwiebeln

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• Irene Arkas

• Küche: Spanisch
• Rezepttyp: Fisch
• Kalorien: 350
• Portionen: 4

• Kochzeit: 45M
• Gesamtzeit: 45M

Zutaten

• 3 mittelgroße Kartoffeln, geschält und in 2-4 Stücke geschnitten
• 1 / 2 Teelöffel Salz
• 50 g Butter
• 50 g gekochte gehackte Rote Bete aus der Dose
• 30 g der Rübenbrühe
• 80 g Wasser
• 40 g Milch
• 4 Kabeljaufilets in ihrer Salzspitze
• knusprige Zwiebel
• 4 Teelöffel japanische Mayonnaise (Rezept hier: https://www.thermorecetas.com/japanese-mayonnaise-kewpie-mayo/)

Vorbereitung

1. Wir geben 500 g Wasser und 1/2 Teelöffel Salz in das Glas. Wir stellen den Korb und die Kartoffeln hinein und kochen 20 Minuten, Varomatemperatur, Geschwindigkeit 2.

   Wir entfernen den Korb und reservieren. Wir geben das Wasser aus dem Glas in einen Krug (um es später zu verwenden).

2. Geben Sie die Rote Bete in Stücken oder Scheiben, 30 g der Dosen-Rübenbrühe, 40 g Milch und 80 g des von uns reservierten Kochwassers in das Glas. Wir programmieren 10 Minuten, Temperatur 100º, Löffelgeschwindigkeit. Dann mahlen wir 15 Sekunden, Geschwindigkeit 7. Wir senken die Reste des Deckels und der Wände.

3. Die Kartoffeln, eine Prise Salz, eine Prise Pfeffer und die Butter in das Glas geben. Wir programmieren 1 Minute, Temperatur 90º, Geschwindigkeit 2, nach links drehen.

4. Während das Püree zubereitet wird, bräunen wir die Kabeljaufilets auf einer Grill- oder Bratpfanne an und garen sie zuerst auf der Haut für ca. 4 Minuten bei mittlerer Hitze und 2 Minuten auf der hautlosen Seite.

5. Wir servieren mit dem Püree am Boden, dem Kabeljaufilet obenauf, fügen auf einer Seite einen Hauch Mayonnaise hinzu und belegen zum Schluss die knusprigen Zwiebeln.

Aufzeichnungen

Wenn Sie möchten, dass das Püree eine leichtere Textur hat, können Sie mehr Wasser oder Milch hinzufügen und nach Belieben einstellen. Sie werden sehen, dass das Püree etwas salzarm ist, aber wenn wir entsalzten Kabeljau verwenden, müssen wir es so lassen, damit sie die perfekte Balance haben, da der Kabeljau bereits genug Salz hat.