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Wir eröffnen die Osterzeit Thermorecetas mit diesem leckeren Rezept extra cremige Kabeljaukroketten. Ab heute werden wir einige neue Rezepte veröffentlichen, die typisch für diesen Feiertag sind, aber vergessen Sie nicht, die zu besuchen Osterabschnitt des WebsHier finden Sie exquisite Rezepte, mit denen Sie Ihre Menüs heutzutage vervollständigen und Ihre Familienmitglieder überraschen können.
Es gibt eine unendliche Vielfalt an Kroketten, aber speziell die von Kabeljau sind exquisit und zu Ostern sind sie perfekt. Dieses Rezept wird sehr cremig sein und der Kabeljau ist so gut versteckt, dass der Kinder, Wenn sie keinen Fisch mögen, können sie ihn problemlos essen.
Da die Herstellung der Kroketten viel Arbeit erfordert, können wir die Gelegenheit nutzen, sie vor dem Braten einzufrieren. Am Ende des Rezepts finden Sie einige sehr nützliche Tipps.
Extra cremige Kabeljaukroketten
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Exquisite und cremige Kabeljau- und Zwiebelkroketten. Ideal als Vorspeise zum Abendessen und um Fisch in die Ernährung von Kindern aufzunehmen.
Tipps zum Einfrieren
Wenn wir Kroketten machen, lohnt es sich, da Sie sich selbst verprügeln, Nutzen Sie den Vorteil, um sie einzufrieren.
Ich empfehle Folgendes: Platz im Gefrierschrank schaffen. Brot die Kroketten und legen Sie sie auf einen Teller oder ein Tablett gut voneinander getrennt und dass sie sich nicht berühren. Wir stellen den Teller oder das Tablett in den Gefrierschrank und warten etwa 5 Stunden, bis er gefroren ist.
Einmal gefroren, nehmen wir sie mit Hilfe eines Löffels vom Teller und legen sie in einen Gefrierbeutel. So können wir sie einzeln und ohne Kleben verwenden, da sie seitdem geöffnet werden können, während wir sie braten.
Kochtipps
Es ist wichtig, dass beim Braten der Kroketten die Öl ist sehr heiß und dass wir versuchen sicherzustellen, dass das Öl ausreicht, um sie zu bedecken.
Idealerweise ist eine Fritteuse oder ein Behälter am besten. Wenn sie nicht vollständig abgedeckt sind, ist es wichtig, dass wir sie alle 30 Sekunden drehen, bis sie sind gut gebräunt.
Auf einem Teller belassen mit saugfähiges Papier überschüssiges Öl vor dem Servieren entfernen.
Mehr Informationen - Osterteil des Blogs
Passen Sie dieses Rezept an Ihr Thermomix-Modell an
Sie könnten mit frischem Kabeljau hergestellt werden
Hallo Eva, wenn du sie mit frischem Kabeljau machen könntest, musst du die Salzmenge für Kabeljau, Milch und Bechamel erhöhen. Glücklich!
Hallo, könnten sie im Ofen gemacht werden?
Hallo Toñi, ich habe sie noch nie probiert, aber manchmal habe ich im Ofen paniert und sie können gemacht werden. Natürlich sind sie nicht so knusprig und reichhaltig wie gebraten, aber sie können gegessen werden. Ich empfehle Ihnen, eine Ölbasis in die Schale und einen Spritzer Öl darüber zu gießen. Ich würde den Ofen auf 200 Grad einstellen. Du wirst es mir sagen!
Ich habe dieses Rezept Schritt für Schritt und mit den genauen Mengen befolgt und das Béchamel hat sich als super flüssig herausgestellt ... Weißt du was passiert ist? ...
Hallo Jotaku, tatsächlich besteht das Risiko dieses Rezepts darin. Wir haben nach extra cremigen Kroketten gesucht, und je nach Art der verwendeten Milch / des verwendeten Mehls kann es zu flüssig werden. Ich gehe mit ihnen um, wenn sie sehr, sehr kalt sind. Tatsächlich lege ich den Teig 30 Minuten vor dem Rollen in den Gefrierschrank, damit ich sie gut beschichten kann. Es hilft auch, sie doppelt zu schlagen, dh den Vorgang mit Mehl-Ei-Semmelbröseln zweimal zu wiederholen. Sie werden sehen, was für eine Freude, wenn Sie sie beißen ... sie sind innen fast flüssig!
Wenn Sie feststellen, dass das Bechamel nach der Zubereitung übermäßig flüssig geworden ist, fügen Sie auf jeden Fall weitere 50 g Mehl hinzu. Und wenn Sie es bereits aus dem Glas genommen haben und es bereits kalt ist, erhitzen Sie es erneut und fügen Sie diese 50 Gramm Mehl hinzu.
Eine Umarmung und danke, dass du uns geschrieben hast !! (Ich werde die Mehlmenge im Rezept erhöhen, um zu verhindern, dass das Bechamel übermäßig flüssig wird.)
Hallo, ich sehe nicht, wenn du nichts hinzufügst. Zusammen mit Milch?
Ich wollte Sahne sagen, sorry.
=)
In der Tat, Marta, zusammen mit der Milch, korrigiere ich es gerade. Vielen Dank!!
Danke dir, Irene.
Sie haben es nicht korrigiert, aber ich habe darüber nachgedacht
Hallo Luciana, es wurde bereits modifiziert, du musst die Sahne zusammen mit der Milch hinzufügen.
Hallo, im Rezept erscheint der Schritt d zum Hinzufügen der Milch zweimal. Wird diese Hälfte am Anfang geworfen und dann der Rest? Ich kapiere es nicht. Vielen Dank
Hallo Maria, zuerst kochst du den Kabeljau mit der Milch und nimmst ihn aus dem Glas. Deshalb muss man es dann zurückwerfen. Ich habe es im Rezept etwas besser formuliert, damit es keine Verwirrung gibt. Danke für deine Nachricht! Du wirst mir sagen, wie sie dich ansehen, okay?
Guten Tag. Nirgends wird die Mehlmenge erwähnt. Vielen Dank
Hallo Anna, die Zutaten erscheinen: 160 g Mehl. Du wirst mir sagen, wie du aussiehst, danke!
Spektakulär ... die besten Kroketten, die ich je hatte.
Oleee Oleee Oleee, vielen Dank für deine Nachricht Lorena, du hast meinen Tag gemacht !! Ein sehr starker Kuss und danke, dass du uns gefolgt bist 🙂
Hallo!! Ich möchte sie mit gefrorenem Kabeljau machen, ich habe einige Ratschläge für frischen Kabeljau gesehen, ich nehme an, es wird das gleiche sein, aber es ist mir nicht klar über die Milch und das Bechamel. Danke 🙂
Hallo Verobe, du kannst es ohne Probleme mit bereits entsalztem gefrorenem Kabeljau machen. Sie müssen nur sicherstellen, dass es gut aufgetaut und trocken ist und die Rezeptschritte wie sie sind befolgen. Vielen Dank!
Nun, ich habe jetzt den Teig im Kühlschrank gemacht und am Nachmittag mache ich sie,
Danke für das Rezept, mit deiner Erlaubnis behalte ich es
Nun Miguel, wie haben sie zu dir gepasst? Ich hoffe, du magst sie und es kostet dich nicht viel, sie durcheinander zu bringen, weil du so cremig bist ... manchmal kostet es ein bisschen. Alles Gute!
Hallo Irene,
Ich liebe Kroketten wie diese extra cremig, wie Sie sagen. Hier ist meine Frage. Könnte ich den Kabeljau durch eine andere Zutat ersetzen? Siehe Huhn, Rindfleisch, Schinken.
Thanks!
Hallo Paula, wenn du auch cremige Schinken- oder Hühnchenrezepte magst, schau dir diese an! leckere gekochte Kroketten
Wenn Sie keine Eintopfbrühe haben, ersetzen Sie die Milch und kochen Sie einige Minuten lang einen Schinkenknochen in dieser Milch.
Ich hoffe es gefällt euch 🙂
Der Teig kommt sehr flüssig heraus !!! Es ist unmöglich, die Kroketten zu machen.
Wenn Sie ein Rezept ins Internet stellen, überprüfen Sie die Mengen gut und stellen Sie sie nicht mit den Augen auf, weil wir gehen ... Weil dieses Rezept Zeit verschwenden soll ...
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Hallo Juste, es tut mir leid, dass es dir nicht gut geschmeckt hat. Ich nutze diese Gelegenheit jedoch, um Ihnen zu sagen, dass Ihr Kommentar ziemlich unhöflich ist. Alle Rezepte, die Sie auf diesem Blog finden, sind von uns selbst gemacht, fotografiert und natürlich mehr als getestet. Daher werden alle Rezepte gewogen und abgemessen, und wir geben die Mengen unter keinen Umständen „nach Augenmaß“ an, wie Sie in Ihrem Kommentar erwähnen. Das Team von Thermorecetas ist professionell genug, um getestete Rezepte zu erstellen, die wirklich funktionieren, und in die wir viel Zeit und Mühe investieren. Aber manchmal kann die Art des Mehls oder die Art der verwendeten Milch das Ergebnis eines Rezepts, wie z. B. Kroketten, variieren.
In Punkt 8 der Zubereitung haben Sie folgendes gelesen: «Wir prüfen die Spitze der Béchamel. Es sollte cremig, aber nicht zu flüssig sein, sonst kann es später nicht mehr aufgebrochen und gebraten werden. Sagen wir, es sollte konsistenter sein als die Béchamel, die wir für eine Lasagne zubereiten, aber gleichzeitig cremig sein ». Warum haben Sie nicht mehr Mehl hinzugefügt, wenn Ihre Béchamel zu flüssig war?
Und schließlich hat uns vor einiger Zeit ein Leser diesen Kommentar hinterlassen «Spektakulär …… .die besten Kroketten, die ich je hatte». Das heißt, es gibt Leute, die sie ausprobiert haben und sie waren gut. Es tut mir leid, dass dies nicht bei Ihnen der Fall war, das nächste Mal können Sie versuchen, einen Kommentar mit mehr Bildung und Respekt abzugeben, und wir hätten Ihnen sicherlich mit Anweisungen geholfen, Ihren Teig zu reparieren und einige spektakuläre Kroketten zu genießen.
Ich entschuldige mich, wenn ich dich beleidigt habe. Ich muss sagen, dass die Kroketten köstlich, sehr cremig herausgekommen sind. Aber abhängig von den Mengen, die Sie eingeben, kommt der Teig sehr flüssig heraus (jemand hat es auch bereits kommentiert) und Sie müssen etwas damit tun, damit er gut aussieht, mehr Mehl hinzufügen oder den Teig reduzieren, indem Sie etwas darüber lassen geringe Hitze (wie ich). Ich meine, dass der Thermomix dazu dient, das Kochen ein wenig zu vereinfachen und ein wenig Zeit zu sparen. Wenn ich im Internet nach einem Thermomix-Rezept suche, wähle ich es von einer offiziellen und zuverlässigen Website aus. Die meisten Rezepte wähle ich aus der Löffelgeschwindigkeit oder aus den offiziellen Thermomix-Büchern und sie enttäuschen nie, weil die Mengen und Zeiten gut gemessen und bewiesen sind. Vor langer Zeit habe ich mir die Rezepte in einigen Blogs oder anderen Seiten angesehen, aber ich wurde müde, weil sie nicht gut ausgehen, wenn Sie schnell und ohne Probleme etwas wollen. Ich habe Ihre Seite als zuverlässig angesehen.
Welche Art und Marke von Mehl verwenden Sie für diese Kroketten? Was ich tun möchte, ist nach dem Rezept zu kochen, damit der Teig gut herauskommt, abkühlen lassen und Kroketten machen und nicht mehr nachdenken. Das ist der Komfort dieses Roboters.
Es ist lange her, dass ich den Thermomix gekauft habe und ich muss zugeben, dass es nach welchen Rezepten wunderbar ist, aber für Kroketten ist es schmerzhaft.
Das Bechamel ist ein genaues Rezept, eine Mehlschwitze mit gleichen Teilen Mehl und Fett, sautiert und mit Milch verdünnt. Sie müssen den Teig gut kochen, damit das Mehl nicht roh schmeckt, bis es sich von den Wänden des Behälters löst. Dies erfordert eine höhere Temperatur als das, was die Maschine bietet, kurz gesagt, dass mehr Mehl hinzugefügt werden muss, um es zu verdicken. Deshalb ist das Béchamel pastös und hat einen rohen Geschmack, da es nicht gekocht wird. Es sind die typischen Kroketten, die sie sind flach liegen, wenn sie gebraten und kalt sind, sind sie nicht sehr appetitlich.
Er erklärte dies alles aus dem Wissen, das mir die Erfahrung gibt, und ohne die Absicht, jemanden zu belästigen, wenn nicht, eher, damit er meinen Rat gut zur Kenntnis nimmt.
Nun, ich habe beschlossen, sie herzustellen, und die Wahrheit ist, dass ich sie wegwerfen musste, weil ich super flüssig war und weil das Rezept nicht sagt, was zu tun ist, wenn Ihnen dies passiert, und ich kürzlich die Maschine hatte. Nun, die Wahrheit ist schade, nachdem Sie das gleiche wie das Rezept getan haben. Bitte geben Sie an, was wir tun müssen, wenn es zu weich herauskommt.
dank
Rosa
Hallo Rosa, es tut mir schon leid. Aber bevor Sie es wegwerfen, versuchen Sie, hier einen Kommentar zu schreiben, dass wir Ihnen eine Lösung gegeben hätten, und auf diese Weise hätten Sie es nicht wegwerfen sollen ... Es hilft auch, alle Kommentare zu den Rezepten zu lesen, bevor Sie sie vorbereiten, weil die Das gleiche ist dir passiert und wir hatten es tatsächlich bereits in den Kommentaren kommentiert. Die Lösung besteht darin, mehr Mehl hinzuzufügen und es erneut zu kochen. Ich hoffe, dass es beim nächsten Mal besser wird. Alles Gute!
Hallo, ich denke darüber nach, diese Kroketten zu machen. Aber ich sehe, dass es Leute gibt, die sehr flüssiges Bechamel bekommen. Ich habe auch einen Kommentar gelesen, in dem Sie angeben, dass Sie die Mehlmenge korrigieren und 50 g erhöhen müssen. Meine Frage ist, wie viel Mehl wäre dann 210g?
Hallo! Jemand, der versucht hat, sie mit 210 Gramm Mehl zu machen? Wie sind sie? Vielen Dank
Ich habe das Rezept so gemacht, wie es ist, ich habe nur etwas mehr Kabeljau hinzugefügt und beschlossen, sie im Ofen zuzubereiten ... sie kamen spektakulär heraus, nur dass ein bisschen Teig aus der Panade kam ... aber sie kamen toll, weil ich Pergamentpapier auf das Tablett und dann die Kroketten oben drauf lege.
Hallo Sonia, vielen Dank für deinen Kommentar !! Vielleicht könnte der Teig mit dem heißesten Ofen und einem Spritzer Olivenöl (oder dem Bürsten der Kroketten) und dem sehr kalten Einlegen der Kroketten dazu beitragen, dass der Teig nicht herauskommt. Wir freuen uns, dass sie Ihnen gefallen haben! Danke, dass du uns folgst 😉
Hallo an alle
Nun, das erste, was ich dem Thermomix diktiere, ist, dass ich ohne ihn nicht leben kann
Ich habe das Rezept gemacht und warte es im Kühlschrank, bis es abgekühlt ist. Sobald ich die Mengen des Mehls und der Milch + der Sahne gesehen habe, habe ich ein wenig gezweifelt, aber seit dem ersten Mal, dass ich den Kroketten Sahne hinzufüge, wie ich sagte "und warum nicht", aber wie ich es befürchtete die höchste ist nicht dick genug, um sie zu sammeln (man muss nur mit Hilfe eines Siebs etwas mehr Mehl hinzufügen, ich habe 1 g mehr abrasiert)
Ansonsten sehen sie sehr gut aus und es scheint, dass sie sehr saftig sind, aber wenn jemand interessiert ist, beträgt das Maß für leicht zu pflückende Kroketten 160 oder 170 g für 700 g Milch.
Grüße an alle und diejenigen, die von diesen Seiten ermutigt werden, die so viel dazu beitragen, köstliche Rezepte zu machen
Sehr cremig ja, so sehr, dass es unmöglich ist, sie zu formen. Ich habe es zweimal versucht und am Ende musste ich den Teig verwenden, um Paprika zu füllen. Der Teig ist sehr flüssig, und selbst das Hinzufügen von Mehl löst ihn nicht, ich nehme an, weil ich nicht die richtige Menge kenne.
Hallo Carmen, wie leid es mir tut. Aber es kommt selten vor, dass das Hinzufügen von mehr Mehl das Problem nicht löst ... Haben Sie versucht, mit dem Teig sehr, sehr kalt zu arbeiten?