Schokoladen-Karamell-Kaffeekuchen

Vorbereitung

1. Wir können beginnen, indem wir die Gelees mit Feuchtigkeit versorgen. Wir tauchen sie einige Minuten lang in ein großes Glas mit kaltem Wasser, um sie zu erweichen. Wenn sie fertig sind, lassen wir sie abtropfen und geben im selben Glas einen Esslöffel Wasser hinzu und erhitzen es in der Mikrowelle bei niedriger Temperatur. Die Idee ist, dass sie mit der Hitze schmelzen und dafür 30 Sekunden oder etwas länger programmieren, bis wir sehen, dass sie flüssig geworden ist. Wir legen es beiseite und lassen es abkühlen, um sie später hinzuzufügen.

2. In unser Thermomix-Glas geben wir die 120 g Kekse und zerkleinern sie durch Programmierung 10 Sekunden bei Geschwindigkeit 6,5.

3. Wir fügen den Esslöffel Kakaopulver und das Viertel Zimtpulver hinzu und programmieren andere neu 5 Sekunden bei Geschwindigkeit 6,5.

4. Fügen Sie die geschmolzene Butter hinzu (wir haben sie zuvor in der Mikrowelle bei niedriger Temperatur geschmolzen) und mischen Sie sie für 10 Sekunden bei Geschwindigkeit 3,5.

5. Wir bereiten eine runde Form mit einem Durchmesser von ca. 18 cm vor und legen sie mit Backpapier aus, um den Kuchen nach Fertigstellung besser zu entformen. Wir gießen den zerkleinerten Keks auf den Boden, drücken ihn gut und glatt. Wir werden es in den Kühlschrank stellen, damit der Boden fest wird.

6. Wir reinigen das Glas. Wir fügen die 250 ml sehr kalte Sahne, zwei Esslöffel Zucker und zwei Teelöffel löslichen Kaffee hinzu. Wir mischen während 40 Sekunden bei Geschwindigkeit 3,5. Die Schlagzeit ist indikativ, da die Creme von mehr oder weniger Zeit abhängen kann. Dazu berechnen wir, dass es gut montiert bleibt und nicht übertroffen wird. Wir gießen die Sahne in eine Schüssel und legen sie beiseite.

7. In dasselbe Glas ohne Reinigung geben wir 300 g Frischkäse, den Rest des Zuckers und den halben Teelöffel löslichen Kaffee und mischen ihn 10 Sekunden bei Geschwindigkeit 3,5. Fügen Sie die geschmolzene Gelatine hinzu und mischen Sie 5 Sekunden bei Geschwindigkeit 3,5. 

8. In der Schüssel, in der wir die Schlagsahne haben, fügen Sie den Frischkäse hinzu und mischen Sie ihn vorsichtig von Hand, so dass er cremig ist. Es muss eine glatte Creme ohne Klumpen sein. Wir glätten die Oberfläche und stellen sie für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank, um sie zu verfestigen.

9. Wenn wir den Kuchen geronnen haben, können wir die Schokolade schmelzen. Da es sich um eine kleine Menge handelt, habe ich sie in einem Glas und bei geringer Leistung in der Mikrowelle geschmolzen. Wir rühren mit einem Löffel, wenn die Schokolade heiß wird und wir sie schmelzen lassen. Auf den Kuchen gießen wir Tropfen Karamellsauce und mit dem Löffel fügen wir die geschmolzene Schokolade hinzu, die Querlinien bildet. Mit diesen einfachen Berührungen haben wir unseren Kuchen fertig.