Kaffeekuchen mit Whisky

Vorbereitung

1. Wir bereiten den Kuchen vor. In unser Thermomix-Glas legen wir den Schmetterling und fügen die 4 Eier und die 100 g Zucker hinzu. Wir programmieren 6 Minuten bei 37 ° mit einer Geschwindigkeit von 4.

2. Wir heizen den Ofen auf 180 ° auf. Wenn es gemischt ist, werden wir andere neu programmieren 6 Minuten bei Stufe 4 ohne Temperatur. 30 Sekunden vor Ende der Mischung die zwei Esslöffel Vanilleextrakt und die zwei Esslöffel löslichen Kaffee hinzufügen. Wenn die Mischung aufgehört hat, fügen Sie die 120 g Weizenmehl und den Esslöffel Backpulver hinzu. Wir programmieren 4 Sekunden bei Geschwindigkeit 4.

3. Wir bereiten eine Form vor, die aus der Form genommen werden kann. In meinem Fall habe ich eine 18 cm Silikonform verwendet, auf deren Basis ich ein Stück Backpapier gelegt habe, um es besser zu entformen. Wir fügen die Kuchenmischung hinzu und stellen sie mit Hitze auf und ab in den Ofen. Wir werden es etwa 20 Minuten backen.

4. In ein großes Glas kaltes Wasser legen wir das neutrale Gelatineblatt zum Hydratisieren. Wir bereiten den Sirup vor, indem wir die 70 ml Wasser, die 70 ml Whisky und die zwei Esslöffel Zucker mischen. Wir rühren es gut um, damit sich der Zucker auflöst. Wir legen beiseite.

5. Wir haben die Sahne geschlagen. In unser sauberes Glas und mit dem Schmetterling geben wir die 500 ml kalte Sahne zum Schlagen und die 125 g Zucker. Wir programmieren es 45 Sekunden bei Geschwindigkeit 3,5. Wir heben den Deckel an und fügen den Löffel löslichen Kaffee hinzu und schlagen weiter. In meinem Fall habe ich andere gebraucht 45 Sekunden bei Geschwindigkeit 3,5, aber diese Daten sind indikativ, da dies mehr oder weniger Zeit in Anspruch nehmen kann. Es ist darauf zu achten, dass die Creme nicht überstrapaziert wird. Wir nehmen die Creme aus dem Glas und reinigen es.

6. Für die Füllung die 15 ml Wasser, die 15 ml Whisky, die 90 g Puderschokolade, die 20 g Zucker, die 2 Esslöffel löslichen Kaffee und das hydratisierte aber abgetropfte Gelatineblatt in das Glas geben. Wir programmieren es 3 Minuten auf 90 ° bei Geschwindigkeit 1,5. Wenn es fertig ist, müssen wir es abkühlen lassen, damit wir es mit der Schlagsahne mischen können.

7. 200 g Schlagsahne trennen und mit der Füllung vermischen. Wir werden es sorgfältig und mit einhüllenden Bewegungen tun, damit die Lautstärke nicht abfällt.

8. Wir entformen den Kuchen und teilen ihn in drei Teile. Wir befeuchten die erste Schicht mit dem Sirup und bedecken sie mit der Hälfte der Füllung. Wir legen die zweite Schicht Biskuitkuchen auf und befeuchten sie mit Sirup. Wir fügen die andere Hälfte der Füllung hinzu und bedecken mit der dritten Schicht des Biskuitkuchens. Wir werden es auch mit dem Sirup benetzen.

9. Den Rest der Schlagsahne geben wir in einen Spritzbeutel mit einer breiten und lockigen Düse. Wir bedecken den Kuchen mit der Creme und mit Hilfe eines kleinen Spatels bedecken und glätten wir. Wir werden es auch an den Seiten des Kuchens tun.

10. Mit dem Rest der Creme dekorieren wir die Oberfläche mit ein paar Häufchen. Wir nehmen ein Stück Schokolade, reiben es und dekorieren den Kuchen. Wir stellen es in den Kühlschrank, damit es gut fest wird und servieren es kalt.