Häppchen aus Karotten und Kümmelpastete

Vorbereitung

1. Wir geben das Öl in das Glas und erhitzen es für 2 Minuten, 100º, Geschwindigkeit 1.

2. In der Zwischenzeit schälen wir die Schalotte. Am Ende der Zeit legen wir es in das Glas und hacken es für 3 Sekunden, Geschwindigkeit 5. Wir senken die Stücke in Richtung der Klingen und pochieren es 6 Minuten, 100º, Geschwindigkeit 1.

3. Wir nehmen uns Zeit, um die Karotten abzukratzen und zu waschen.

4. Dann fügen wir den geschälten Knoblauch und den Esslöffel Kümmel hinzu. Wir programmieren 1 Minute, 100º, Geschwindigkeit 1.

5. Als nächstes fügen wir die in große Stücke geschnittenen Karotten und die heiße Gemüsebrühe hinzu. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles zusammen kochen 12 Minuten, 100º, Geschwindigkeit 1.

6. Wir belasten den Inhalt und halten die Flüssigkeit. So trennen wir die Brühe von den festen Zutaten. Wir geben die Karotten mit Zwiebel, Knoblauch und Kümmel im Glas zurück und zerdrücken sie währenddessen 30 Sekunden, Geschwindigkeit 3.

7. Wir passen Salz und Pfeffer an. Wir prüfen, ob die Textur glatt ist und sich gut verteilen lässt. Wenn wir sehen, dass wir sandartig waren, können wir einen Spritzer der Brühe, die wir gespeichert haben, hinzufügen und währenddessen erneut mahlen 30 Sekunden, Geschwindigkeit 3.

8. Wir entfernen und lassen abkühlen.

9. Zum Zeitpunkt des Zusammenbaus der Canapés nehmen wir die Toasts, die wir verwenden werden, und verteilen sie mit der Karotte und der Kümmelpastete, ohne sie jedoch vollständig zu verteilen. Vielmehr sollte der Inhalt in der Mitte belassen werden. Wir dekorieren mit den Gemüsechips und versuchen, jedem Toast unterschiedliche Farben zu verleihen.