Karotten- und Mandel-Cupcakes

Vorbereitung

1. In unser Thermomix-Glas geben wir die 250 g Karottenstücke und die Schale der Zitrone. Wir planen während 20 Sekunden bei Geschwindigkeit 5.

2. Wir werfen die 4 Eier und kehren zum Programm zurück 10 Sekunden bei Geschwindigkeit 4. Wir heben den Deckel an und senken die Zutaten mit Hilfe des Spatels auf den Boden des Glases.

3. Fügen Sie die 80 g Weizenmehl, die 300 g gemahlenen Mandeln, die Backpulverhülle und die Prise Salz hinzu. Wir mischen es für 1 Minute bei Knetgeschwindigkeit.

4. Wir heben den Deckel an und wenn wir feststellen, dass er nicht gut gemischt wurde, entfernen wir ihn mit dem Spatel. Wir decken wieder ab und programmieren andere 30 Sekunden bei Geschwindigkeit 3,5.

5. Bereiten Sie die Muffinkapseln vor und erhitzen Sie den Ofen auf 200. Gießen Sie den Teig in die Kapseln, füllen Sie sie nicht bis zum Rand, um beim Aufgehen etwas Platz zu lassen. Wir stellen es zwischen 15 und 20 Minuten in den Ofen. Mit einem Zahnstocher prüfen, ob der Teig fertig ist. Wenn sie gebacken sind, lassen Sie sie abkühlen.

6. Wir bereiten das Frosting vor. In unser sauberes Glas geben wir die 300 g Frischkäse und die 100 g Zucker. Wir mischen es für 1 Minute bei Geschwindigkeit 3,5.

7. Fügen Sie die 100 g weiche Butter und den Esslöffel Vanilleextrakt hinzu. Wir programmieren neu 1 Minute bei Geschwindigkeit 3,5.

8. Wir geben die Sahne in einen Spritzbeutel mit einer großen, lockigen Tülle.

9. Dekorieren Sie die Cupcakes mit dem Frosting, sodass die Form von Cupcakes entsteht. Sie können sich das Video ansehen, um zu sehen, wie die Dekoration gemacht wird. Die Cupcakes mit etwas geraspelter Karotte dekorieren.