Karpatka-Kuchen

Vorbereitung

1. Wir machen die Sahne: In unser Glas geben wir die 600 ml Vollmilch, die 150 g Zucker, die 2 Eier, die 200 g fast geschmolzene Butter, die 60 g Maisstärke und die zwei Teelöffel Vanilleextrakt . Wir mischen es und kochen es 7 Minuten bei 90 ° bei Geschwindigkeit 4. Wir werden eine dicke Creme haben, die wir in einer Schüssel beiseite legen. Wir werden es im Kühlschrank abkühlen lassen, der mit einer Plastikfolie bedeckt ist, damit wir keine Kruste darauf bekommen.

2. Für den Teig: In unser sauberes Glas geben wir die 100 ml Wasser, die 100 ml Milch und die 80 g Butter, für die wir es programmieren 3 Minuten bei 110 ° bei Geschwindigkeit 1. Als nächstes fügen wir die zwei Esslöffel Zucker, den halben Teelöffel Salz und die 140 g Weizenmehl hinzu. Wir mischen es während 40 Sekunden bei Geschwindigkeit 3. Wir fügen die 4 Eier nacheinander hinzu. Jedes Mal, wenn wir ein Ei hinzufügen, programmieren wir 40 Sekunden bei Geschwindigkeit 3, so lange, bis der gewünschte Teig erreicht ist.

3. Wir bereiten eine runde Pfanne mit einem Durchmesser von etwa 20 cm vor. Wir werden ein Backpapier auf den Boden legen, um den Teig nach dem Backen viel besser ausformen zu können. Wir fügen unseren Teig hinzu und backen ihn 180 bis 20 Minuten bei 25 °.

4. Zum Abschluss gießen wir unsere Sahne in unser sauberes Glas und mit dem Schmetterling die 250 g weiche Butter. Wir werden es schlagen 10 Sekunden bei Geschwindigkeit 3. Wir werden dieser Butter die Sahne hinzufügen, die wir zuvor gemacht haben. Wir fügen einen Teil hinzu und schlagen während 10 Sekunden bei Geschwindigkeit 3. Wir fügen die Creme nach und nach hinzu, so dass sie schlägt, jedes Mal, wenn wir einen Teil hinzufügen, den wir schlagen 10 Sekunden bei Geschwindigkeit 3, so weiter, bis die ganze Creme aufgebraucht ist. Wir müssen eine sehr geschlagene Sahne und mit Volumen haben.

5. Wir teilen den Teig, den wir gebacken haben, in zwei Teile und füllen ihn mit unserer Sahne. Wir werden mit Puderzucker dekorieren.