Name: Kartoffelmousaka
Cook time: 1 h 25 min
Yield: 6
Cuisine: Griechisch
Ingredients: 1 kg Kartoffeln; 50 g Olivenöl; 1 cebolla; 2 Tomaten geschält und ohne Stiel; 500 g Hackfleisch (das Ideal ist Lammfleisch, aber Sie können Kalbfleisch, Schweinefleisch, gemischt ...) verwenden.; 3 Esslöffel Tomatensauce oder Tomatensauce; 30 g Wasser; Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack; 1 Ebene Esslöffel Oregano; 50 g geriebener Parmesan; 1 Esslöffel Semmelbrösel; 50 g Butter; 50 g Mehl; 500 g Milch (ganz, halb oder entrahmt); 3 Eiern; 50 g Parmesan; Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack; Eine Prise Muskatnuss

Ich wollte Ihnen dieses Rezept jetzt zeigen, weil Weihnachten bald beginnt, die Kleinen keine Schule mehr haben und Sie die Tage mit der Familie verbringen werden, sodass Sie wahrscheinlich für mehr Menschen kochen müssen. Außerdem müssen Sie an vielen Tagen viel kochen, um Heiligabend, Weihnachten usw. zu feiern. Das heutige Rezept wird also perfekt für die Tage zwischen den Feierlichkeiten sein, da es ein sehr leckeres Essen ist, aber es wird Sie nicht zu viel Arbeit kosten und es wird sich viel ausbreiten.

Das fragliche Rezept ist Mussaka, eine typische Mahlzeit der griechische Küche. Auf dem Blog hatten wir bereits die bekannteste Version: Auberginen-Mousaka. In diesem Fall werden wir eine andere Version machen, wir werden die Aubergine für ändern Kartoffel und wir werden dem Bechamel eine besondere Note geben. Bist du dabei? Und welches hat dir am besten gefallen? Aubergine oder Kartoffel?

Kartoffelmousaka

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Saftiges und leckeres griechisches Mousaka aus Fleisch und Kartoffeln. Bedeckt mit einer ganz besonderen Bechamelsauce. Es ist ideal für Familienessen.

Irene Arkas

Küche: Griechisch
Rezepttyp: Fleisch
Kalorien: 375
Portionen: 6

Kochzeit: 1h 25M XNUMX
Gesamtzeit: 1h 25M XNUMX

Zutaten

Für die Mousaka:

1 kg Kartoffeln
50 g Olivenöl
1 cebolla
2 Tomaten geschält und ohne Stiel
500 g Hackfleisch (das Ideal ist Lammfleisch, aber Sie können Kalbfleisch, Schweinefleisch, gemischt ...) verwenden.
3 Esslöffel Tomatensauce oder Tomatensauce
30 g Wasser
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
1 Ebene Esslöffel Oregano
50 g geriebener Parmesan
1 Esslöffel Semmelbrösel

Für die Sauce:

50 g Butter
50 g Mehl
500 g Milch (ganz, halb oder entrahmt)
3 Eiern
50 g Parmesan
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
Eine Prise Muskatnuss

Vorbereitung

Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in nicht sehr dicke Scheiben, etwa einen halben Finger dick. Wir lassen sie in einen Behälter mit Wasser getaucht, damit sie nicht schwärzen, während wir das Fleisch zubereiten.
Wir legen die in vier Stücke geschnittene Zwiebel in das Glas und programmieren 5 Sekunden, Geschwindigkeit 5. Nun die Tomate dazugeben und programmieren 4 Sekunden, Geschwindigkeit 4. Wir fügen das Öl und das Programm hinzu 10 Minuten, Varomatemperatur, Löffelgeschwindigkeit.
Fügen Sie das Fleisch, Salz, Pfeffer und Oregano hinzu und braten Sie 6 Minuten, Varomatemperatur, Linkskurve, Löffelgeschwindigkeit.
Wir legen die Kartoffeln, die wir in Wasser reserviert hatten, mit einer Prise Salz und einem Spritzer Olivenöl in das Varoma-Tablett und den Behälter.
Wir fügen das Wasser und die Tomatensauce hinzu. Wir schließen das Glas und stellen den Varomabehälter mit den Kartoffeln ab. Wir programmieren 30 Minuten, Varomatemperatur, Linkskurve, Löffelgeschwindigkeit.
Wenn das Fleisch fertig ist, nehmen wir es aus dem Glas (wenn wir sehen, dass es zu viel Brühe enthält, lassen wir es ein wenig abtropfen), legen es in einen Behälter und mischen es mit dem Käse. Wir haben gebucht.
Wenn das Glas sauber ist, fügen wir die Butter und das Programm hinzu 3 Minuten, Varomatemperatur, Löffelgeschwindigkeit.
Mehl hinzufügen und braten 2 Minuten, Varomatemperatur, Geschwindigkeit 1.
Milch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen. Wir programmieren 7 Minuten, Temperatur 90º und Geschwindigkeit 4.
Nun die geschlagenen Eier und den Käse dazugeben und mischen 1 Minute, Geschwindigkeit 4 (keine Temperatur).
Wir heizen den Ofen auf 200º vor.
Eine Auflaufform einfetten und die Semmelbrösel auf dem Boden verteilen. Wir legen die Kartoffeln auf den Boden, verteilen das Hackfleisch und bedecken es schließlich mit der Bechamelsauce.
Wir backen 30 Minuten oder bis es oben gebräunt ist.

Aufzeichnungen

Da es sich um ein etwas langes Rezept handelt, ist es beispielsweise interessant, das Fleisch am Vortag zuzubereiten. Sie können es auch im Voraus zusammenbauen lassen und es nur zum Essen backen.

TM21-Äquivalenzen

4 Kommentare, hinterlasse deine

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Elena Valls-Jimenez sagte
vor 8-jährige

Ich weiß, ich bin schwer damit, kein Fleisch zu essen ...
Aber kann ich Thunfisch oder Lachs setzen?
Vielen Dank

Antwort an Elena Valls Jimenez
Ana Maria Poveda Marín sagte
vor 8-jährige

Oder Tofu ...

Antwort an Ana Maria Poveda Marin
mambru sagte
vor 8-jährige

Hallo Irene, eine Frage.
In Abschnitt 5 sagen Sie, dass Sie das Varoma mit den Kartoffeln platzieren und dann sagen Sie, dass wir die Tasse entfernen, wenn noch viel Brühe übrig ist, damit sie besser verdunstet. Die Wahrheit ist, dass wenn ich das Varoma benutze, ich es ohne Becher mache, denn der Dampf erreicht es. Meine Frage ist, können / sollten Sie in Varoma mit dem Becher kochen?

Antwort an Mambru
1. Irene Arkas sagte
  vor 8-jährige
  
  Du hast absolut Recht, Mambru, ich ändere es gerade, ich habe es nicht bemerkt! Natürlich gibt es keine Tasse, weil wir das Varoma verwenden, danke für die Beratung !! 😉
  
  Antworte auf Irene Arcas