Kartoffeln Revolconas

Wir beginnen die Woche mit einem Gericht aus der Avila-Küche, das ein Klassiker der Welt ist Spanische Gastronomie: Kartoffeln Revolconas.

Wenn es ein Essen gibt, das nach einer Krise schmeckt, denke ich, ist es die Kartoffel. Ein Produkt, das wir das ganze Jahr über auf dem Markt haben, ist billig und es dient auch dazu zu tun Eintöpfe, Pürees oder Salate.

Aber wissen wir, wie man jeden benutzt? Klasse? Nachfolgend finden Sie einige kleine Hinweise.

Braten: Desirée, Spunta, Agria und Caesar. Sie sind kompakte Kartoffeln So sind sie innen weich und außen knusprig. Lassen Sie sie einige Minuten einweichen, damit sie etwas von der Stärke verlieren, und auf diese Weise werden Sie sie noch besser machen.

Zu braten: Kennebec und Spunta. Sucht Mehlkartoffeln wie erwähnt. Um ein gutes Ergebnis zu erzielen, müssen Sie sie nur gut waschen, mit einer Gabel durchstechen und in Aluminiumfolie einwickeln. Lassen Sie sie auf einer Glut vom Grill oder im Ofen zu Hause kochen.

Für Eintöpfe: Monalisa, Desirée und Kennebec. Das Wichtigste in diesen Fällen ist, dass der Schnitt beendet ist Rasgando die Kartoffel, so dass es die Stärke freisetzt und die Eintöpfe verbunden bleiben.

Kochen: Spunta, Kennebec, Baraka, Belle de Fontenay und natürlich die galizische Kartoffel. Das Geheimnis ist in kochen sie mit ihrer Haut und mit genügend Salz, damit wir sicherstellen, dass sie nicht brechen.

Für zerknitterte Kartoffeln: Schwarz und hübsch. Beide sind Kanarische Sorten Daher sind sie Experten, die dieses Gericht zubereiten.

Kartoffeln Revolconas

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Die Revolconas-Kartoffeln sind ein Klassiker der Avila und der nationalen Küche. Glatte Textur und köstlicher Geschmack. Sie haben auch einige Hinweise zu Kartoffeln und Verwendungen.

• Mayra Fernandez Joglar

• Rezepttyp: Gemüse
• Kalorien: 500
• Portionen: 2

• Kochzeit: 28M
• Gesamtzeit: 28M

Zutaten

• 400 g Kartoffeln
• 300 g Gemüsebrühe
• 30 g Olivenöl
• 60 g Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 75 g Speck in Streifen
• 1 Lorbeerblatt
• 1 Esslöffel Paprika aus La Vera
• 1/2 Esslöffel heißer Paprika
• 1 Prise Kreuzkümmel
• Salz und Pfeffer
• Petersilie (optional)

Vorbereitung

1. Öl erhitzen für 4 Minuten, 100º, Geschwindigkeit 1. Fügen Sie den Speck hinzu und kochen Sie für 5 Minuten, Varoma Temp, Geschwindigkeit 1, Linkskurve. Entfernen Sie nach einiger Zeit den Speck, aber lassen Sie das Fett im Glas.

2. Während des Schälens die Kartoffeln waschen und hacken. Zwiebel und Knoblauch schälen. Reservieren.

3. Fügen Sie die in Federn geschnittene Zwiebel und den geschälten Knoblauch hinzu. Wir beißen während 3 Sekunden bei Geschwindigkeit 5. Senken Sie die Späne auf die Klingen. Platzieren Sie den Schmetterling und braten Sie für 2 Minuten, 100º, Geschwindigkeit 1.

4. Dann die gehackten Kartoffeln und das Lorbeerblatt hinzufügen. Mit den beiden Paprikasorten, dem Kreuzkümmel und der Jahreszeit, würzen. Gießen Sie die Brühe und programmieren Sie 17 Minuten, Varoma Temperatur, Geschwindigkeit 1.

5. Wenn wir fertig sind, haben wir eine Art Kartoffelpüree mit einem kleinen ganzen Stück. Entfernen Sie das Lorbeerblatt.

6. Das Püree auf zwei Teller verteilen und mit dem gebratenen Speck und einer Prise Petersilie oder Paprika dekorieren.

Äquivalenzen mit TM21

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