Start o melde dich an und genieße ThermoRecetas

La Rioja Kartoffeln

Vorspeisen28 Minuten2 Personen 380 Kalorien
1/52/53/54/55/5 (40 Stimmen)
Wird geladen ...

von Mayra Fernandez Joglar

Kartoffeln nach Riojanas Art-thermorecetas

Wie haben wir das Rezept für Kartoffeln a la Riojana veröffentlicht? Wir haben viel Verbrechen, weil dieses Rezept eines der typischsten unserer ist Gastronomie.

Ein sehr einfaches Rezept mit Grundzutaten, das sich an kalten Wintertagen zum Aufwärmen eignet. Die Garzeit hängt wie immer von der Art der Kartoffel ab, die wir verwenden. Ich rate Ihnen daher, vor dem Servieren zu überprüfen, ob die Kartoffeln zart sind. Um dieses Rezept zuzubereiten, verwenden wir die gleiche Kartoffelsorte wie für die Kartoffeln Revolconas. Das Monalisa, Desirée und Kennebec.

Diese Kartoffeln a la Riojana haben kein Geheimnis ... na ja! Sie haben eine, die allen Kartoffeleintöpfen gemeinsam ist, nämlich Kartoffeln geklickt. Mit anderen Worten, es ist kein perfekter Schnitt, im Gegenteil, es ist, als würden wir dieses kleine Stück Kartoffel zerreißen. Auf diese Weise wird die Stärke besser freigesetzt und die Sauce bleibt fest oder gebunden.

La Rioja Kartoffeln

Rezept drucken
Rezept speichern
MenuBitte einloggen

Noch kein Konto? Registrieren

Ein traditionelles Gericht unserer Gastronomie

  • Mayra Fernandez Joglar
  • Rezepttyp: eingehenden
  • Kalorien: 380
  • Portionen: 2
  • Kochzeit:
  • Gesamtzeit:

Zutaten

  • 1 Chorizo-Pfeffer
  • 1/2 italienischer grüner Pfeffer
  • 130 g Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 25 g Öl
  • 70 g Chorizo
  • 1 getrocknete Chili
  • 1 Lorbeerblatt
  • 300 g Kartoffel
  • 150 g Wasser

Vorbereitung

  1. Wir beginnen die Zubereitung, indem wir den Chorizo-Pfeffer in heißes Wasser legen, um ihn zu hydratisieren.

  2. In der Zwischenzeit waschen und trocknen wir den grünen Pfeffer. Zwiebel schälen und beide hacken 3 Sekunden, Geschwindigkeit 5. Fügen Sie das Öl und den geschälten Knoblauch hinzu. Wir programmieren 5 Minuten, 100º, Geschwindigkeit 2, links abbiegen.

  3. Schneiden Sie die Chorizo ​​in Scheiben und geben Sie sie in das Glas und auch die trockenen Chilis ohne Samen. Wir programmieren 2 Minuten, 100º, Geschwindigkeit 1, links abbiegen.

  4. Während wir die Kartoffeln schälen, waschen und hacken, indem wir sie schnappen. Wir fügen sie der Zubereitung mit dem Wasser und dem Lorbeerblatt hinzu. Wir programmieren 18 Minuten, 100º, Löffelgeschwindigkeit, Linkskurve.

  5. Mit der Messerkante kratzen wir die Innenseite des Chorizo-Pfeffers ab, um das Fruchtfleisch zu entfernen. Wir geben es in das Glas und verlängern das Kochen für 2 Minuten, 100º, Löffelgeschwindigkeit, Linkskurve.

  6. Am Ende der Zeit prüfen wir, ob die Kartoffeln zart sind und servieren.

Äquivalenzen mit TM21

Thermomix-Äquivalenzen

Mehr Informationen - Kartoffeln Revolconas


Entdecken Sie weitere Rezepte von: Fleisch, Regionale Küche, Weniger als eine halbe Stunde

Hinterlasse einen Kommentar

Ihre E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind markiert mit *

*

*

  1. Verantwortlich für die Daten: Miguel Ángel Gatón
  2. Zweck der Daten: Kontrolle von SPAM, Kommentarverwaltung.
  3. Legitimation: Ihre Zustimmung
  4. Übermittlung der Daten: Die Daten werden nur durch gesetzliche Verpflichtung an Dritte weitergegeben.
  5. Datenspeicherung: Von Occentus Networks (EU) gehostete Datenbank
  6. Rechte: Sie können Ihre Informationen jederzeit einschränken, wiederherstellen und löschen.

  1.   Begoña sagte
    vor 8-jährige

    Ich möchte es für 4 Personen machen, müsste ich alles duplizieren? Öl und Wasser auch? Vielen Dank.

    Antworte auf Begoña
    1.    Mayra Fernandez Joglar sagte
      vor 8-jährige

      Hallo Begoña:

      Ich würde alles verdoppeln, außer Chili und Lorbeerblatt, die 1 Einheit übrig lassen würden. Und ich würde nur 40 g Öl einfüllen.

      Sie haben keine Probleme mit Wasser, es ist immer halb so schwer wie Kartoffeln.

      Denken Sie übrigens daran, dass Sie noch einige Minuten kochen müssen.

      Viele Grüße!

      Antwort an Mayra Fernández Joglar
      1.    Begoña sagte
        vor 8-jährige

        Vielen Dank.

        Antworte auf Begoña
  2.   Mara sagte
    vor 8-jährige

    Gute Nacht
    Wo kaufst du den Chorizo-Pfeffer?
    dank
    un saludo

    Antworte Mara
    1.    Mayra Fernandez Joglar sagte
      vor 8-jährige

      Hallo Mara:

      Normalerweise kaufe ich es am Gewürzstand. Sie haben normalerweise auch ñoras oder getrocknete Tomaten.

      Viele Grüße!

      Antwort an Mayra Fernández Joglar
  3.   Maria sagte
    vor 8-jährige

    Ich habe etwas falsch gemacht, weil sie alle ungeschehen gemacht wurden, obwohl sie köstlich schmecken!

    Maria

    Antworte Maria
    1.    Mayra Fernandez Joglar sagte
      vor 8-jährige

      Hallo Maria:

      Denken Sie daran, dass nicht alle Kartoffeln gleich sind, also lassen Sie sich nicht traumatisieren. Verwenden Sie das nächste Mal Monalisa, Desirée oder Kennebec. Es ist auch interessant, das Kochen zu überprüfen. Wenn Sie feststellen, dass sie nach 15 Minuten bereits weich sind, können Sie mit dem nächsten Schritt fortfahren.

      Aufmuntern für den nächsten !!

      Grüße.

      Antwort an Mayra Fernández Joglar
  4.   Julia Sipos sagte
    vor 7-jährige

    Sehr gutes Rezept! Es ist großartig geworden. Sogar mein Mann hat gesagt. Vielen Dank

    Antwort an Iuliana Sipos