Kartoffeln mit Rübengrün und Knoblauch

Después de Tanto schokolade, Torrijas und Monas de Pascua, ich war in der Stimmung für einige Gemüse. Wenn der Körper weise ist und meiner nach Kartoffeln mit Rübengrün und Knoblauch schrie.

El sprießen Es ist der zarte Trieb der Rübe. Es hat eine sehr kurze Dauer, am besten Februar und März. In Galizien kaufen sie frische Bündel. Glücklicherweise werden sie heute bereits verpackt verkauft und wir können ihren Geschmack jederzeit nutzen.

Diejenigen von uns, die mögen Galizische Gastronomie Wir kennen die Rübengrüns gut, weil sie Teil ihrer Rezepte sind, ohne weiter zu gehen als die berühmte galizische Brühe oder die Schweineschulter mit Rübenoberteilen.

Wie Sie sehen werden, habe ich in diesem Rezept für Kartoffeln mit Rübengrün und Knoblauch diejenigen verwendet, die verpackt sind, weil sie außerhalb Galiziens nicht leicht frisch zu finden sind. Aber es spielt keine Rolle, denn wir können Ihre genießen Einfachheit und eigenartiger Geschmack.

Die Ajada oder, wie man in meinem Haus sagt, Ajoarriero Es ist eine Mischung aus gebratenem Knoblauch mit Paprika und Essig. Wann immer ich dieses Rezept mache, habe ich reichlich davon, weil ich es in Wirklichkeit nur benutze, um dem Gericht einen Hauch von Geschmack und Farbe zu verleihen. Es ist eine ganz besondere Sauce, die zu Fisch wie Seehecht oder Rochen, gegrilltem Tintenfisch oder anderem Gemüse wie Blumenkohl verwendet werden kann.

Kartoffeln mit Rübengrün und Knoblauch

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Ein einfaches Gericht, bei dem der Protagonist Rübengrün ist.

• Mayra Fernandez Joglar

• Rezepttyp: Gemüse
• Kalorien: 200
• Portionen: 2

• Kochzeit: 35M
• Gesamtzeit: 35M

Zutaten

• 3 kleine Kartoffeln
• 300 g gekochtes Rübengrün
• 50 g Öl
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Teelöffel (zum Nachtisch) La Vera Paprika
• 1 Teelöffel (zum Nachtisch) Essig

Vorbereitung

1. Wir füllen das Glas bis zur zweiten Marke, der eines 1 Liter, mit Wasser. Wir heizen für 7 Minuten, 100º, Geschwindigkeit 1.

2. In der Zwischenzeit schälen und waschen wir die Kartoffeln gut. Wir legen sie in einen Korb und reservieren.

3. Auf das Varoma legen wir die Rübengrüns, spülen sie ab und lassen sie abtropfen.

4. Am Ende der Zeit geben wir ein wenig Salz ins Wasser und stellen den Korb in das Glas. Wir programmieren 20 Minuten, 100º, Geschwindigkeit 4.

5. Nach 15 Minuten setzen wir das Varoma in Position. So erhitzen wir die gekochten Rübenoberteile mit Dampf.

6. Sobald die Garzeit abgelaufen ist, legen wir die Kartoffeln in das Varoma, um Wärme zu sparen. Wir werfen das Wasser weg und trocknen es mit Küchenpapier.

7. Wir setzen das Öl und Programm 3 Minuten, 100º, Geschwindigkeit 1. Dann legen wir den geschälten und gerollten Knoblauch. Wir programmieren 5 Minuten, 100, Löffelgeschwindigkeit.

8. Schneiden Sie die Kartoffeln der Länge nach und versuchen Sie, 8 dicke Scheiben zu erhalten. Wir legen 4 auf jeden Teller und die Rübenoberteile in die Mitte.

9. Am Ende der Zeit nehmen wir das Glas aus der Maschine, fügen den Paprika und unmittelbar danach den Essig hinzu. Wir bewegen das Glas ein wenig, damit alle Zutaten integriert sind.

10. Wir verteilen den goldenen Knoblauch auf die 2 Teller und geben ein wenig Knoblauch auf jeden Teller.

Aufzeichnungen

Seien Sie vorsichtig mit dem Paprika, da es verbrennen und dem Gericht einen bitteren Geschmack verleihen kann.[br]Es ist wichtig, das Glas aus der Maschine zu nehmen und direkt nach der Zugabe des Paprikas und des Essigs umzurühren.

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