Kichererbsen- und Zucchini-Burger

Vorbereitung

1. Für die Hamburger:

   Wir geben die saubere und gehackte Zucchini in das Glas. Wir beißen es während 3 Sekunden, Geschwindigkeit 5. Wir legen es in ein Abtropfbecken und drücken es zusammen, um die gesamte Flüssigkeit freizusetzen.
   Dann legen wir es auf ein sauberes Tuch oder auf mehrere Blätter Küchenpapier, damit es gut abläuft.

2. Ohne das Glas zu waschen, legen wir die saubere frische Zwiebel, den Knoblauch und die sauberen und trockenen Petersilienblätter hinein. Wir beißen während 5 Sekunden, Geschwindigkeit 5. Wir entfernen und reservieren in einer großen Schüssel.

3. Ohne das Glas zu waschen, die gekochten und gut abgetropften Kichererbsen dazugeben. Wir mahlen sie während 10 Sekunden, Geschwindigkeit 5. Herausnehmen und in derselben Schüssel wie das vorherige Gemüse aufbewahren.

4. Ohne das Glas zu spülen, fügen Sie das Ei, Salz, Kreuzkümmelpulver und Pfeffer hinzu. Wir schlagen während 30 Sekunden, Geschwindigkeit 3.

5. Wir fügen die Zucchini, das gehackte Gemüse, die Kichererbsen und die Hälfte des Mehls hinzu. Wir mischen während 30 Sekunden, Geschwindigkeit 5, links abbiegen.

6. Wir überprüfen die Textur des Teigs und können bei Bedarf mehr Mehl hinzufügen.

   An dieser Stelle können wir den Anweisungen im Abschnitt "Tipps für die perfekte Textur" folgen.

7. In die große Schüssel umfüllen und etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

   Wir nutzen die Gelegenheit, um die Joghurt-Minz-Sauce zuzubereiten.

8. Für die Joghurtsauce:

   Mit dem sauberen Glas geben wir den Knoblauch, das Salz, den Zucker und die sauberen und trockenen Minze- oder Krauseminzblätter in das Glas. Wir zerkleinern 6 Sekunden, Geschwindigkeit 6.

   Wir senken die Reste der Wände in Richtung der Klingen und wiederholen den Vorgang: 6 Sekunden, Geschwindigkeit 6.

9. Wir fügen den Joghurt hinzu und mischen 6 Sekunden, Geschwindigkeit 2. Wir verkosten und korrigieren gegebenenfalls das Salz oder den Zucker.

   Wir entfernen und reservieren auch im Kühlschrank.

10. So montieren Sie die Platte:

    Nach der Ruhezeit formen wir 16 Hamburger zwischen 50 und 60 Gramm und braten sie in einer Pfanne mit heißem Öl an.

    Wenn sie von beiden Seiten gebräunt sind, legen wir sie auf einen Teller mit Küchenpapier, um das überschüssige Fett zu entfernen.

11. Wenn alle Burger fertig sind, legen wir sie auf eine schöne Platte und servieren sie mit Joghurt und Minzsauce.