Knuspriger Ziegenkäse und Confit-Zwiebel-Cannelloni

Vorbereitung

1. In das Glas geben wir das Öl und die Zwiebel und eine Prise Salz. Wir programmieren die Varomatemperatur, 30 Minuten, links abbiegen, Löffelgeschwindigkeit. Wir überwachen nach 15, 20 und 25 Minuten, dass das Öl nicht aufgebraucht ist, damit es nicht klebt. Bei Bedarf etwas mehr Öl hinzufügen. Wir entfernen und lassen das überschüssige Öl ab.

2. Wir heizen den Ofen auf 180º vor.

3. Wir legen 3 Blätter Filoteig und bürsten sie dazwischen, damit sie hydratisieren und gut aneinander haften. Wir schneiden 12 Rechtecke mit der Größe, die uns am besten gefällt (ich habe sie etwas länger gemacht als herkömmliche Pasta Cannelloni).

4. Wir füllen sie mit unseren Händen und der Confitzwiebel mit etwas zerbröckeltem Ziegenkäse.

5. Wir rollen sie auf und legen sie auf Backpapier auf ein Backblech.

6. Backen Sie für ungefähr 10 Minuten bei 180º (oder bis sie goldbraun sind). Wir sollten sie auch nicht zu stark bräunen, damit sie nicht übermäßig austrocknen.

7. Wir können Sie mit einem begleiten Tomatengelee.