Un Snacks o ankommend ganz besonders: die kokosnuss ajoblanco mit geräuchertem lachs interpretiert das traditionelle neu Weißer Knoblauch (wir haben es schon mit dem gemacht Mango JoblancoErinnerst du dich?) Um daraus ein echtes Delikatessengeschäft zu machen.

Du brauchst nur Mandeln, Knoblauch, abgestandenes Brot, Öl, Essig und Kokosmilch. Kann mit kombiniert werden Räucherlachs, mit Baby Tintenfisch, mit Mojama, mit Garnelen, mit Lachsrogen ... Eine phänomenale Kombination mit allen Aromen des Meeres.

Kokos-Joblanco mit geräuchertem Lachs

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Der Kokos-Ajoblanco mit geräuchertem Lachs interpretiert den traditionellen Ajoblanco neu und verwandelt ihn in ein authentisches Delikatessengeschäft.

Ana Valdes

Rezepttyp: Vorspeisen
Kalorien: 325
Portionen: 4

Kochzeit: 7M
Gesamtzeit: 7M

Zutaten

40 g Brot vom Vortag
120 g rohe Mandeln (sie servieren auch gebraten, aber geschält)
2 Knoblauchzehen
200 ml Kokosmilch (besser, wenn sie vorher im Kühlschrank war)
200 ml kaltes Wasser
1 Teelöffel Salz
2 Esslöffel Essig
50 ml Olivenöl (ein halbes Becherglas)
100 g Räucherlachs

Vorbereitung

Wir tauchen das Brot 5 Minuten lang in kaltes Wasser.
Brot, Wasser, Mandeln, Knoblauch und Kokosmilch in das Glas geben. Wir zerquetschen während 1 Minute bei progressiver Geschwindigkeit 7/10.
Wir fügen das Salz und den Essig hinzu. Wir programmieren Geschwindigkeit 4, keine Zeit und wir gießen das Öl nach und nach auf den Deckel, so dass es langsam durch den Mund abfällt und so die Mischung emulgiert.
Wir servieren in Schalen oder einzelnen Gläsern mit dem in Späne geschnittenen Räucherlachs und einem Spritzer Olivenöl auf dem Ajoblanco.

Aufzeichnungen

Die Portionen sind nicht sehr groß. Man muss bedenken, dass es sich um eine Vorspeise oder Vorspeise handelt und sehr sättigend ist.[br][br]Mit dieser Menge Wasser erhält man eine dicke Creme. Wenn Sie es leichter mögen, fügen Sie mehr Wasser hinzu und schlagen Sie erneut 5 Sekunden lang auf Stufe 5.[br][br]Es muss sehr kalt serviert werden, daher ist es besser, wenn die Kokosmilch vorher im Kühlschrank ist.

Äquivalenzen mit TM21

Mehr Informationen - Mango ajoblanco

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Kokos-Joblanco mit geräuchertem Lachs