Kokosnuss-Panellets

Vorbereitung

1. Wir beginnen das Rezept mit der Herstellung des Mandelmehls. Dazu legen wir die geschälten Mandeln ohne die braune Haut in das Glas. Wir sprühen während 15 Sekunden, progressive Geschwindigkeit 5-7-10. Wir ziehen uns zurück und reservieren.

2. Wir geben den Zucker zusammen mit der Zitronenschale ins Glas. Wir sprühen während 20 Sekunden, progressive Geschwindigkeit 5-7-10.

3. Fügen Sie das reservierte Mandelmehl und die gekochte und leicht zerkleinerte Kartoffel oder Süßkartoffel hinzu. Wir programmieren 10 Sekunden, Geschwindigkeit 6.

4. Fügen Sie das Eigelb und die geriebene Kokosnuss hinzu. Wir mischen während 10 Sekunden, Geschwindigkeit 6.

5. Wir heizen den Ofen mit Auf- und Abheizen auf 200º vor.

6. Wir formen mit dem Teig eine Kugel und nehmen Portionen von etwa 15 oder 16 Gramm heraus, formen sie zu einer Kugel oder einem Kegel und wiederholen den Vorgang, bis der Teig fertig ist.

7. Bürsten Sie jede Kugel mit dem leicht geschlagenen Eiweiß und fügen Sie einander eine Bürste hinzu. Und dann schlagen wir sie in Kokosraspeln. Wir legen sie auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech. Wenn wir alle geschlagen haben, geben wir ihnen ein paar weiche Pinsel mit dem Eiweiß auf der Kokosnuss.

8. Wenn der Ofen bereits auf 200 ° C heiß ist, senken wir die Temperatur auf 180 ° C und führen das Tablett in der mittleren Höhe des Ofens ein. Wir werden die Panellets zwischen 7 und 10 Minuten kochen. Es ist wichtig, nach 7 Minuten aufmerksam zu sein, dass sie oben bereits golden werden. Entfernen Sie sie, bevor sie zu geröstet werden.

9. Frisch aus dem Ofen, sind die Panellets weich, aber wenn sie abkühlen, werden sie fest. Im kalten Zustand aus dem Tablett nehmen und in einer Quelle servieren.

10. Sie werden einige Tage in einem hermetisch verschlossenen Behälter aufbewahrt.