Kolibri-Kuchen oder Kolibri-Kuchen

Vorbereitung

1. Wir heizen den Ofen auf 180º vor

2. Wir bereiten zwei Formen von 23 cm oder eine einzelne von etwa 25 cm mit Backpapier vor oder fetten es mit Öl oder Butter ein.

3. Wir geben die trockenen Zutaten in eine große Schüssel: Mehl, brauner Zucker, Hefe und Salz. Wir rühren mit einer Gabel.

4. In das Thermomixglas geben wir die Ananas, die sehr gut abgetropft und zerkleinert ist 5 Sekunden, Geschwindigkeit 5.

5. Wir fügen die Bananen und das Programm hinzu 10 Sekunden, Geschwindigkeit 3.

6. Öl, Eier und Vanille hinzufügen und programmieren 3 Sekunden, Geschwindigkeit 3.

7. Wir setzen Geschwindigkeit 4 und fügen die trockenen Zutaten, die wir in der Schüssel hatten, nach und nach durch den Mund hinzu, bis sie gut integriert sind. Es wird ungefähr 30 Sekunden dauern.

8. Die gehackten Walnüsse hinzufügen und mit dem Spatel umrühren.

9. Wir legen den Teig in die beiden Formen und backen 35-45 min. Wenn wir eine einzelne Form verwenden, beträgt die Zeit etwa 45-60 Minuten. Wir führen einen Stock oder die Spitze eines dünnen Messers ein, um festzustellen, ob es fertig ist. Wenn es trocken herauskommt, nehmen wir es aus dem Ofen.

10. Wir führen ein Messer um den Rand der Form, warten 10 Minuten und entformen. Wir legen den Kuchen auf ein Gestell, damit er abkühlt.

11. Während der Kuchen abkühlt, machen wir die Glasur.

12. Wir geben den Zucker und die Haut von 1 Limette sehr trocken in das Glas und verwandeln es durch Programmieren in Puderzucker 30 Sekunden, Geschwindigkeit 10.

13. Wir senken die Reste des Deckels und der Wände und fügen die Butter hinzu. Wir mischen 30 Sekunden, Geschwindigkeit 3.

14. Fügen Sie nun den Käse und einen Spritzer Limettensaft hinzu. Wir mischen 30 Sekunden, Geschwindigkeit 3. Wir behalten uns diese Glasur im Kühlschrank vor.

15. In eine Pfanne geben wir den Zucker und einen Esslöffel Wasser. Über dem Feuer erhitzen, bis es zu karamellisieren beginnt und eine goldene Farbe annimmt.

16. Fügen Sie die Walnüsse hinzu, wickeln Sie sie gut mit dem Karamell ein und stellen Sie die Hitze ab.

17. Wir gießen diese heiße Paste direkt auf ein Blatt Backpapier und lassen es 30 Minuten abkühlen.

18. In einem Mörser geben wir das Karamell in Stücke und zerdrücken es, bis es in sehr kleine Stücke zerbrochen ist.

19. Wenn wir nur eine Form verwendet haben, schneiden wir den Kuchen in zwei Hälften.

20. Wir gießen ein wenig Glasur auf die erste Kuchenbasis und bedecken sie mit der zweiten Basis. Wir fügen den Rest der Glasur hinzu und bedecken sie gut auf der Oberfläche und den Seiten.

21. Mit gehacktem Karamell und etwas Limettenschale belegen.