Kränzchen und Krapfen mit Trüffelcreme

Vorbereitung

1. Wir bereiten zuerst die Trüffelcreme zu. In unser Glas legen wir den Schmetterling, fügen die Sahne hinzu und schlagen herum 50 Sekunden bis 1 Minute bei Geschwindigkeit 3,5. Die Schlagzeit ist indikativ, es kann sein, dass sie mit 50 Sekunden geschlagen wird oder etwas mehr Zeit benötigt. Es ist wichtig, es nicht zu übertreiben, da die Sahne zu Butter werden kann.

2. Wir gießen die Sahne in eine Schüssel und fügen die 50 g Zucker und die drei Esslöffel Kakaopulver hinzu. Wir mischen gut von Hand. Wir kühlen die Trüffelcreme und waschen das Glas.

3. Wir bereiten den Teig für die Krapfen und Kränzchen vor. Wir gießen die 300 ml Wasser und die 100 g Butter in unser Glas. Wir werden es während planen 3 Minuten bei 110 ° mit einer Geschwindigkeit von 1. Wir fügen die 15o g Weizenmehl hinzu und programmieren erneut 40 Sekunden bei Geschwindigkeit 3.

4. Um diesen Choux-Teig herzustellen, müssen Sie die vier Eier einzeln hinzufügen und jedes Ei, das wir hinzufügen, schlagen. Wir legen ein Ei und programmieren während 40 Sekunden bei Geschwindigkeit 3. Wir besetzen die zweite und programmieren sie neu 40 Sekunden bei Geschwindigkeit 3. Wir machen das gleiche, bis wir die 4 Eier legen.

5. Wir heizen den Ofen auf 180 °. Wir bereiten einen Spritzbeutel mit einer breiten und lockigen Düse vor und legen die Hälfte des Teigs in den Ärmel. In ein Tablett, das in den Ofen gehen kann, legen wir ein Backpapier und fügen mit der Hülse Klumpen in Form von Kränzchen hinzu. Wir legen es in den Ofen und lassen es goldbraun kochen.

6. Für die Krapfen bereiten wir eine Pfanne vor, um das Sonnenblumenöl zu erhitzen. Mit dem heißen Öl fügen wir Teile des Teigs hinzu und braten ihn auf beiden Seiten goldbraun. Wir legen die Krapfen auf einen Teller und sie werden getrennt.

7. Wir bereiten einen weiteren Spritzbeutel mit einer breiten und lockigen Düse vor und fügen die Trüffelcreme hinzu. Wenn die Kränzchen und Krapfen kalt sind, füllen Sie sie mit der Creme. Die Krapfen sind nach dem Braten entleert, aber wenn wir sie mit der Sahne füllen, sind sie rund. Stellen Sie sie bis zum Verzehr in den Kühlschrank.