Käsekuchen «de la Viña»

Ohne Worte ... wenn Sie Liebhaber von sind Käsetörtchen… Das ist etwas Erhabenes. Dieser Kuchen ist in letzter Zeit durch soziale Netzwerke, Blogs, Mundpropaganda ... sehr beliebt geworden und hat seinen Ursprung im Restaurant Donostiarra La Viña. Viele sagen es ist der beste Käsekuchen der Weltund ich denke wir liegen falsch.

Es ist ein Kuchen mit viel Höhe, einem großartigen Käsegeschmack, einer einzigartigen Textur, außen flauschig und innen cremig ... einfach spektakulär. Und es ist auch sehr einfach mit unserem Thermomix zu machen, weil wir alle Zutaten im Glas mischen und dann backen ... das ja mit Geduld ... weil es ein paar sein werden 45-60 Minuten im Ofen. 

Diese Mengen gelten für einen Frauenkuchen, von dem Sie einige essen können 8-10-Leute. Hierfür haben wir eine Form mit 24-26 cm Durchmesser verwendet. Wenn Sie also weniger Mengen herstellen möchten, empfehle ich, eine Form mit 18 bis 20 cm Durchmesser zu verwenden und die Hälfte der Mengen herzustellen.

Während des Backens wächst es stark, keine Angst, denn wenn es abkühlt, fällt es etwas ab. Daher ist es wichtig, die Anweisungen für die Mengen und Größen der Formen zu befolgen.

Ideal ist es, es morgens und nachmittags bis abends oder nachmittags und am nächsten Tag einzunehmen. Auf diese Weise hat es sich ausgeruht und ist etwas fester geworden.

Sie können es alleine einnehmen, es eignet sich aber auch perfekt dazu, wenn Sie möchten Erdbeermarmelade, Orange, Himbeere, ein Hauch Schokolade oder Karamellsirup... ganz nach Ihrem Geschmack!

Wir empfehlen die Verwendung von Käse der Marke Philadelphia, da das Ergebnis viel besser und für seine Cremigkeit und seinen Geschmack spürbar ist.

De la Viña Käsekuchen

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Wenn Sie Liebhaber von sind Käsetörtchen... Das ist für dich. Viele sagen es ist der beste Käsekuchen der Welt. Es ist ein Kuchen mit viel Höhe, einem großartigen Käsegeschmack, einer einzigartigen Textur, außen flauschig und innen cremig ... einfach spektakulär. Außerdem ist es sehr einfach, mit unserem Thermomix zu arbeiten, da wir alle Zutaten im Glas mischen und dann einige backen 45-60 Minuten. 

• Irene Arkas

• Rezepttyp: Dessert
• Kalorien: 375
• Portionen: 8

• Vorbereitungszeit: 5M
• Kochzeit: 50M
• Gesamtzeit: 55M

Zutaten

• 1 kg Philadelphia-Käse
• 500 ml Schlagsahne (35% mg)
• 30 g Maisstärke
• 5 Eiern
• 350 g weißer Zucker

Vorbereitung

1. Wir heizen den Ofen auf 200ºC vor mit Hitze auf und ab.

   Eine Form von ca. 24-26 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen. Wenn Sie es anfeuchten, ist es einfacher, damit zu arbeiten.

2. Wir geben alle Zutaten des Kuchens in das Thermomix-Glas und mischen 30 Sekunden, Geschwindigkeit 6. 

    

3. Wir gießen in die Form und stellen sie in den Ofen 180º mit Hitze auf und ab für ca. 50 Minuten. Wir sehen uns die letzten Minuten sehr gut an, damit der Kuchen nicht oben brennt. Wenn Sie feststellen, dass es zu schnell bräunt, können Sie ein kleines weißes Papier darauf legen (ohne es zu drücken oder zu drücken).

   Wir überprüfen mit der Spitze eines Messers, ob die Mitte gut gekocht ist (wenn der Zahnstocher sauber herauskommt).

4. Lassen Sie es bei angelehnter Ofentür ca. 30 Minuten temperieren. Dann stellen wir es für ca. 4 Stunden in den Kühlschrank. Wir entformen uns und sind bereit zu essen.

   Sie können es alleine nehmen oder mit allem begleiten, was Ihnen am besten gefällt: Marmelade, Honig, Sirup ...

   

Aufzeichnungen

Es ist ein wirklich leckerer Kuchen und sehr einfach zuzubereiten. Wenn die 50 Minuten vergangen sind, haben Sie das Gefühl, dass das Innere des Mittelteils nicht fertig ist. Setzen Sie einen Stock ein und überprüfen Sie ihn (er wird nass, aber nicht sehr fleckig). Das ist es ist getan. Wenn es abkühlt, verdichtet es sich und ist gerade an seinem cremigen Punkt. Der Kuchen muss oben goldbraun sein, also achten Sie darauf, damit er nicht verbrennt!