Lachs mit Couscous, Gemüse und Kurkumasauce

Vorbereitung

1. Wir geben die Knoblauchzehe und die Basilikumblätter in das Glas. Wir programmieren 5 Sekunden, Geschwindigkeit 7. Wir senken mit dem Spatel, was an den Wänden des Glases geblieben ist.

2. Wir fügen 40 g Olivenöl hinzu (Achtung, die anderen 20 reservieren wir für später). Wir programmieren 3 Minuten, 120º, Geschwindigkeit 1. Wir nehmen unser Öl heraus und reservieren es.

3. Wir geben die geschälte und gehackte Karotte in den Varoma-Behälter. Auch die Zucchini in Stücken. Wir bringen das Tablett in Position und legen ein Blatt Pergamentpapier darauf (oval, damit es die seitlichen Löcher nicht bedeckt). Auf diesem Papier verteilen wir die Lachsportionen. Auf jede Portion Lachs geben wir etwas Salz und etwas Paprika. 

4. Wir gießen die Brühe in das Glas. Wir platzieren das Varoma mit dem Deckel und Programm 20 Minuten, Varomatemperatur, Geschwindigkeit 1.

5. Am Ende der Zeit entfernen wir das Varoma und reservieren es.

6. Wir geben die Brühe in einen anderen Behälter und gießen nur 250 Gramm in das Glas, was wir brauchen, um den Couscous zu hydratisieren.

7. Wir geben Couscous in das Glas, mischen ihn mit dem Spatel, setzen den Deckel auf und warten 5 Minuten, bis er gut hydratisiert ist.

8. Nach diesen Minuten geben wir den Couscous in eine große Schüssel. 

9. Wir waschen und trocknen das Glas. Wir geben die Zwiebel und den Rest des Olivenöls (20 Gramm) hinein. Wir programmieren 3 Minuten, 120º, Geschwindigkeit 1. Wir fügen die Milch, das Mehl, etwas Salz und die Kurkuma hinzu. Wir programmieren 6 Minuten, 90º, Geschwindigkeit 4.

10. Wir nutzen diese Minuten, um das Rezept fertigzustellen. Auf den Couscous, den wir in der Quelle haben, fügen wir das zu Beginn zubereitete Öl und auch das gedünstete Gemüse hinzu. Alles gut mit dem Spatel vermischen. Wir legen unseren Lachs darauf.

11. Sobald die Kurkumasauce fertig ist, geben wir sie in eine Schüssel. Wir gießen etwas Sauce über jede Portion Lachs. Und schon haben wir unseren Teller servierfertig.