Stamm von Lachs und Lauch

Vorbereitung

1. Wir legen den Schmetterling auf die Klingen und fügen die Eier, den Zucker und das Salz hinzu. Wir programmieren 6 Minuten, Temperatur 37º und Geschwindigkeit 4.

2. Nach einiger Zeit programmieren wir andere neu 6 Minuten, bei Geschwindigkeit 4, aber ohne Temperatur.

3. Wir gießen das Mehl um die Schmetterlinge und das Salz. Wir mischen während 8 Sekunden bei Geschwindigkeit 3. Wir entfernen den Schmetterling und schließen ihn mit einhüllenden Bewegungen in den Spatel ein.

4. Legen Sie spezielles Backpapier auf das Backblech und verteilen Sie den Kuchenteig darauf, wobei Sie ihn sehr gut auf dem Backblech verteilen.

5. Wir stellen den Ofen, den wir zu Beginn eingeschaltet hatten, so dass er etwa 200 oder 8 Minuten lang auf 10 ° C vorheizt (dies hängt von jedem Ofen ab). Es sollte nicht oben geröstet werden, denn wenn nicht, wird es brechen, wenn wir es falten. Es muss nur frisch gemacht sein, aber nicht golden, also müssen wir uns dieser 10 Minuten sehr bewusst sein. Nach ungefähr 8 Minuten öffnen wir es und berühren die Oberfläche des Kuchens. Wenn es fertig ist, bleibt nichts an unseren Fingern haften.

6. Wir befeuchten ein Küchentuch und verteilen es. Wir kippen auf dem Tisch um

7. den Kuchenteller (Sie müssen den Kuchen nicht gerade genug abkühlen lassen

8. um uns nicht zu verbrennen, aber es muss noch heiß sein) und wir entfernen vorsichtig die

9. Backpapier.

10. Wir rollen das Biskuitblatt auf sich selbst (ohne zu viel Druck auszuüben, damit es nicht bricht) und wickeln es mit dem von uns verwendeten Backpapier und dann auf das feuchte Tuch. Wir lassen es gut gebündelt, bis es abkühlt.

11. Während es abkühlt, geben wir das Öl, den gehackten Lauch, das Salz und den Pfeffer in das Glas und zerdrücken es 6 Sekunden, Geschwindigkeit 6. Es sollte gut gehackt sein, wenn nicht, senken wir alle Reste des Deckels und der Wände ab und zerdrücken noch ein paar Sekunden.

12. Wir programmieren 10 Minuten, Geschwindigkeit 1, Varomatemperatur. Wenn Sie fertig sind, nehmen Sie es aus dem Glas und lassen Sie den Lauch ab, wenn noch Öl übrig ist, und lassen Sie ihn erwärmen.

13. Wir verteilen das Kuchenblatt, verteilen den Philadelphia-Käse darauf, legen den Lauch darauf und den geräucherten Lachs darauf.

14. Bei dieser Platzierung müssen wir vorsichtig sein und am Rand des gegenüberliegenden Endes (in Richtung der Stelle, an der wir es rollen werden) etwa einen Zentimeter frei von Füllung lassen. Dies ist schwer zu erklären, aber denken Sie daran, dass Sie ein rechteckiges Kuchenblatt haben und dass sich die Füllung beim Aufrollen vorwärts bewegt, sodass wir am Ende den freien Zentimeter belassen, damit die Füllung nicht herauskommt.

15. Wir rollen es fest und wenn der Stamm geformt ist, wickeln wir ihn in Plastikfolie ein, als wäre es eine Süßigkeit (wobei die Ränder fest geschlossen sind, damit keine Luft eindringt).

16. Wir lassen es mindestens 2 Stunden im Kühlschrank, damit es konsistent wird. Danach müssen die Scheiben nur noch mit einem dicken Schnitt (da die Füllung sehr dünn wird, würde die Füllung zerbröckeln), etwa einen Finger breit, in einer Quelle angeordnet und serviert werden.