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Lachstacos mit Avocadocreme

Fisch15 Minuten2 Personen 200 Kalorien
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von Mayra Fernandez Joglar

Lachs-Tacos-mit-Avocado-Creme-thermorecetas

Heute bringe ich einen jungen Vorschlag für alle, die es mit der modernsten Küche wagen. Machen Sie sich keine Sorgen, wir werden weder Sous Vide kochen, noch werde ich Sphärifikationen vorschlagen, aber Sie werden sehen, dass das Rezept einen ausgeprägten minimalistischen und aktuellen Stil hat. Es hat eine Luft bei japanische Rezepte, vielleicht weil es benutzt wird Lachs und Wasabi aber in diesem Fall ist der Fisch nicht roh.

Es geht um Lachstacos, die auf einem Bett aus Avocadocreme serviert werden. Wir werden die Tacos nur ein paar Sekunden auf dem Grill kochen, da sie klein sind und sehr schnell kochen. Und für die Avocado-Creme werden wir die verwenden Thermomix das wird es glatt und perfekt lassen.

Beim Servieren empfehle ich Ihnen, einen flachen Teller mit geraden Linien zu verwenden. Wenn Sie haben Schiefer Zögern Sie nicht, es zu verwenden. Es ist klar, dass es dem Gericht nicht mehr Geschmack verleiht, aber eine gute Präsentation hilft ihm, mehr zu schmecken.

Lachstacos mit Avocadocreme

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Diese Lachstacos mit Avocadocreme sind sehr appetitlich und einfach zuzubereiten. Weiche Texturen und Aromen, begleitet von einer würzigen und knusprigen Note

  • Mayra Fernandez Joglar
  • Rezepttyp: Fisch
  • Kalorien: 200
  • Portionen: 2
  • Vorbereitungszeit:
  • Kochzeit:
  • Gesamtzeit:

Zutaten

  • 300 g Lachs in einer Scheibe
  • 50 g frische Zwiebel
  • 1 Prise Wasabipaste
  • 1 aguacate
  • 1 Spritzer Limettensaft
  • 1 Esslöffel Sesam
  • 1 Esslöffel Mohn
  • 10 g Olivenöl
  • Frisch gemahlener Pfeffer
  • Schwarze Salzflocken

Vorbereitung

  1. Die Zwiebel schälen und 5 Sekunden lang zerdrücken, Geschwindigkeit 4. Die Stücke in Richtung der Klingen absenken. Fügen Sie das Avocado-Fruchtfleisch ohne Haut und Lochfraß sowie den Limettensaft und den Wasabi hinzu. Shred für 30 Sekunden, Geschwindigkeit 3 1/2. Mit Salz und Pfeffer würzen und einige Tropfen Olivenöl hinzufügen. Mit dem Spatel mischen, herausnehmen und aufbewahren.

  2. In eine tiefe Platte die beiden Arten von Samen geben. Reinigen Sie den Lachs gut und entfernen Sie Haut und Knochen. Waschen, trocknen und würfeln. Würzen und mit ein paar Tropfen Öl bestreichen. Eine Seite mit den Samen bestreichen.

  3. Die Lachswürfel in einer heißen Pfanne oder Bratpfanne anbraten, beginnend mit der Seite mit den Samen und nur einige Sekunden stehen lassen.

  4. Verteilen Sie zum Zeitpunkt des Servierens mehrere Hügel mit der Avocadocreme auf den Tellern oder dem Tablett, legen Sie die Lachswürfel darauf und achten Sie darauf, dass die Samen nach oben zeigen. Mit den schwarzen Salzflocken bestreuen und vor dem Abkühlen servieren.

Äquivalenzen mit TM21

Thermomix-Äquivalenzen

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