Wie zart und saftig die Fleisch hierin Lammeintopf! Schmelzt in deinem Mund, der in deinem durchnässt ist Weißweinsauce. Und wie gut passt sein Geschmack zu dem der Aubergine mit Thymian. Ein sehr hausgemachtes Gericht voller Geschmack.

Und wenn Sie das Essen vervollständigen möchten, kann es sich wunderbar mit einem kombinieren Reis mit Rosinen und Pinienkernen. Probieren Sie es aus und sagen Sie mir, ich denke, es wird Ihnen gefallen.

Lammeintopf mit Auberginen

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Ein Lammeintopf, in dem das Fleisch sehr zart und saftig ist, in Weißweinsauce gebadet und von Auberginen mit Thymian begleitet.

Ana Valdes

Rezepttyp: Fleisch
Kalorien: 450
Portionen: 4

Vorbereitungszeit: 5M
Kochzeit: 50M
Gesamtzeit: 55M

Zutaten

500 g gehacktes und knochenloses Lammfleisch (wenn Sie Beinkoteletts kaufen, die großartig sind, kaufen Sie 700 g, um nach dem Entbeinen und Hacken 500 g zu haben)
500 g Aubergine
Knoblauch 1
1 Zwiebel (ca. 150 g)
2 Esslöffel Weizenmehl
100 g zerkleinerte Tomate
100 ml Weißwein (1 Glas)
50 ml Gemüsebrühe (ein halbes Glas)
1 Teelöffel süßer Paprika
1 Teelöffel Pfeffer
2 Teelöffel Thymian
halbe Chili
Wasser
30 ml Essig (2 Esslöffel)
50 ml Olivenöl (ein halbes Becherglas)
sal

Vorbereitung

Wir geben in einen Behälter Wasser, 2 Teelöffel Salz und Essig. Wir führen das Fleisch ein, das ins Wasser getaucht werden muss. Wir haben gebucht. Dies wird es am Ende so süß machen.
Wir legen die gewürfelte Aubergine in einen Behälter mit Wasser und 2 Teelöffeln Salz, damit sie ins Wasser getaucht wird. Wir haben gebucht.
Wir geben den Knoblauch und das Öl in das Glas. Wir zerquetschen während 3 Sekunden bei Geschwindigkeit 7.
Wir senken die Überreste mit dem Spatel und dem Programm 3 Minuten, Varoma Temperatur, Geschwindigkeit 1. Mit Becher.
Fügen Sie die gut durchlässige Aubergine mit einem halben Teelöffel Salz hinzu. Sautieren für 5 Minuten, Varoma Temperatur, Geschwindigkeit 1, links abbiegen. Mit Becher.
In der Zwischenzeit schneiden wir die Zwiebel in Streifen.
Wenn wir fertig sind, entfernen wir die Aubergine, geben sie ab und lassen den Saft wieder im Glas. Wir reservieren die Aubergine, geben die Zwiebel in das Glas und braten sie an 3 Minuten, 100º, Geschwindigkeit 1. Mit Becher.
In der Zwischenzeit das Fleisch abtropfen lassen und auf einen Teller auf Küchenpapier legen. Wir bedecken es mit einem anderen Küchenpapier und drücken ein wenig, um es gut zu trocknen. Wir entfernen beide Papiere und beschichten das Fleisch mit Mehl.
Wir geben das Fleisch ins Glas und programmieren 7 Minuten, Varoma Temp, Geschwindigkeit 1, Linkskurve. Mit Becher.
Fügen Sie den Paprika, die halbe Chili, den Weißwein und einen Teelöffel Salz hinzu. Wir kochen alles zusammen für 2 Minuten, Varoma Temperatur, Geschwindigkeit 1, links abbiegen. Mit Becher.
Fügen Sie die Tomate, Brühe, Thymian und Pfeffer hinzu. Wir kochen für 30 Minuten, 100º, Löffelgeschwindigkeit, Linkskurve. Mit Becher
Wir servieren das Lamm mit seiner Sauce und der Aubergine darauf und bestreuen das Ganze mit einer Prise Thymian.

Äquivalenzen mit TM21

Mehr Informationen - Reis mit Rosinen und Pinienkernen

Quelle: Thermomix-Magazin

ThermoRecetas

Lammeintopf mit Auberginen